Ингредиенты
- 1,5 чашки Миндальная мука
- 1,5 чашки Сахарная пудра
- 2 ч л Экстракт миндаля
- 1 ст л Розовая вода
- 1 шт Яичный белок
Приготовление
Марципан уже давно связывают с Германией и Италией в частности, но его корни находятся на Востоке. Еще в 850 году персидский врач по имени Rhazes хвалил целебные свойства миндаля и сахарной пасты.
В Европу же эта сладость пришла вместе с возвратившимися крестоносцами. В те времена только цари и очень богатые люди могли отведать подобные деликатесы, но уже к 19-му веку, когда сахар извлекался из сахарной свеклы, его производство значительно удешевилось и марципан получил широкую доступность.
Марципан идеален для приготовления различных фигурок, фруктов или декора к кондитерским изделиям.
Шаги
1 Сделано | Добавьте миндальную муку и сахарную пудру в кухонный комбайн. |
2 Сделано | Добавьте розовую воду и экстракт миндаля. Хорошо перемешать |
3 Сделано | Добавить яичный белок. Хорошо перемешать |
4 Сделано | Если масса очень влажная и недостаточно густая, добавьте немного сахарной пудры и молотого миндаля. Имейте в виду, что после охлаждения Марципан станет твёрже. |
5 Сделано | Переложить на рабочую поверхность и немного вымесить, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью объединены. |
6 Сделано | Завернуть в пищевую плёнку. В холодильнике можно хранить его около недели. |
7 Сделано | Перед использованием в готовке, доставить из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры. |
