0 0
Жареные бананы по-вьетнамски

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Размер порции:
Бананы 4 шт
Рисовая мука 200 г
Мука из клейкого риса 20 г
Пшеничная мука 50 г
Сахар 100 г
Соль 1/4 ч л
Куркума 1 ч л
Кунжут 1 ст л
Вода 330 мл
Растительное масло 200 мл

Жареные бананы по-вьетнамски

Banh chuoi chien

  • Порция 4
  • Среднее

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

Жареные бананы по-вьетнамски (Banh chuoi chien) – очень вкусное и сытное лакомство, которое особенно хорошо теплым.

Жареные бананы есть в кухнях многих азиатских стран, и везде их готовят по-своему. Вьетнамский рецепт отличается составом кляра – его готовят из смеси рисовой муки, пшеничной и муки из клейкого риса, при этом в кляр добавляют сахар, черный кунжут и куркуму.

Черный кунжут придает тесту легкий ореховый привкус, а куркума – приятный золотистый цвет. Бананы подвергаются тройной обжарке в кляре, оболочка из теста получается достаточно плотной, а само угощение – весьма сытным.

Такие бананы очень вкусны просто так. Их обычно едят с пылу с жару, потому что наиболее вкусны они горячими. Если вы будете подогревать их повторно – корочка из теста сильно размягчится. Они все еще будут вкусными, но тесто уже будет другим. Приготовить такое угощение дома очень просто.

Шаги

1
Сделано

Тесто для кляра

В глубокую миску отмерить муку (рисовую муку, пшеничную и из клейкого риса), добавить сахар, соль, молотую куркуму и черный кунжут. Затем перемешать содержимое миски, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

2
Сделано

Добавить в миску воду и еще раз все перемешать, чтобы получилось тесто без комочков.

Накрыть емкость пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа. За это время мучная смесь станет немного гуще за счет набухшего глютена.

3
Сделано

Когда тесто будет готово, очистить от шкурки бананы и разрезать их поперек пополам.

4
Сделано

Положить на рабочую поверхность один пакет из пищевой пленки. На него - половинку банана и накрыть его вторым пакетом. Затем половинку банана приплюснуть чем-нибудь подходящим (например, разделочной доской). Сильно надавливать не стоит, иначе банан разъедется на части. Нужно, чтобы он несколько расплющился – так он будет равномернее прогреваться при термообработке.

5
Сделано

В кастрюлю налить достаточное количество растительного масла, чтобы можно было обжарить бананы. На среднем огне разогреть масло примерно до 170⁰С.

6
Сделано

Аккуратно опустить две половинки банана в горячее масло и обжарить их до легкого зарумянивания.

Затем половинки вынуть и окунуть в приготовленный кляр, чтобы бананы покрылись со всех сторон тестом.

7
Сделано

Вынуть из теста и снова опустить в горячее масло. Обжарить банан до схватывания теста. Бананы при этом нужно перевернуть, чтобы они равномерно обжарились с обеих сторон. Повторить процедуру еще 2 раза. В итоге получится жареный банан в тройном слое теста.

Готовые бананы переложить на бумажное полотенце. С оставшимися бананами и тестом проделать те же действия.

8
Сделано

Жареные бананы подают еще теплыми к столу. Ими можно угощаться просто так, или с любимыми напитками.

Povar

хойсин соус к мясу
предыдущий
Хойсин – китайский соус к мясу
чорба, мясной суп, болгарский суп из мяса
следующий
Чорба мясная по-болгарски
хойсин соус к мясу
предыдущий
Хойсин – китайский соус к мясу
чорба, мясной суп, болгарский суп из мяса
следующий
Чорба мясная по-болгарски