Ирландское печенье с сушеной смородиной

Ирландское печенье с сушеной смородиной – отличная альтернатива классическому ирландскому содовому хлебу, в котором вместо дрожжей в качестве разрыхлителя используется пищевая сода. Пахта вступает в реакцию с пищевой содой, образуя в тесте маленькие пузырьки, благодаря чему получается легкий и воздушный хлеб.

В этот рецепт печенья мы добавляем семена тмина и сушеную смородину. Если у вас нет сушеной смородины – замените ее на сушеную клюкву или изюм.

Подавайте это ирландское содовое печенье теплым с большим количеством мягкого масла; они также хороши с джемом. Хотя это печенье прекрасно само по себе, оно также является прекрасным дополнением ко многим основным блюдам ирландской кухни. Идеально подходит для пропитки.

Советы по рецепту

• Независимо от того, какой тип печенья вы делаете, лучше всего не смешивать тесто, а просто смешивать ингредиенты; перемешанное тесто дает жесткое печенье вместо нежного и слоеного.
• Если у вас есть ложка для теста для печенья (которая выглядит как ложка для мороженого), с нее будет намного проще и равномернее выкладывать тесто для печенья. Для больших бисквитов используйте мерную ложку или мерный стакан на 1/4 стакана.
• Удивите семью и подайте это печенье на завтрак или используйте вместо хлеба, когда готовите бутерброды на обед для детей.

Вариант рецепта

Вместо смородины по желанию можно добавить изюм, сушеную клюкву или нарезанную сушеную вишню или абрикосы.