0 0
Классический гуляш по-чешски

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Свинина 500 г
Желтый лук 2-3 шт
Болгарский перец 2 шт
Мука 2 ст л
Сметана 1 ст л
Томатная паста 1,5 ст л
Чеснок 2-3 зубчика
Темное пиво 500 мл
Свиное сало для обжарки
Красный острый перец по вкусу
Молотый тмин по вкусу
Паприка по вкусу

Классический гуляш по-чешски

Кухни:

Guláš

  • Среднее

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться
Чаще всего как основное блюдо чехи едят мясо. Более половины съедаемого в Чехии мяса — это свинина. «Guláš» («гулаш»). Тушёная с луком и специями говядина, реже свинина, подаётся с подливкой. Блюдо заимствовано из венгерской кухни. Чешский гулаш очень напоминает тот гуляш, который принято готовить у нас.
Чешский гуляш — это куски сочного мяса, тушенные в пиве с луком, томатной пастой, перцем и тмином в остром густом ароматном соусе.

Шаги

1
Сделано

Режем мясо на кусочки примерно 5 см.

2
Сделано

Мелко режем сладкий перец, лук и чеснок, рубим перец чили.

3
Сделано

В сотейнике растапливаем смалец и хорошо прогреваем его.

4
Сделано

Кладем мясо и, помешивая, обжариваем на сильном огне до золотистого цвета. Нельзя пережаривать мясо, чтобы оно не стало грубым.

5
Сделано

Добавляем лук, чеснок и чили. Солим. Затем добавляем паприку и тмин.

6
Сделано

Когда все слегка обжарится, приходит черед томатной пасты.

7
Сделано

А теперь заливаем в сотейник пиво.

8
Сделано

Убавляем огонь, тушим на слабом огне, закрыв сотейник крышкой. Гуляш должен готовиться медленно.

9
Сделано

Периодически помешиваем и подливаем бульон, чтобы блюдо не подгорело.

10
Сделано

За 15 минут до готовности добавляем муку и сметану.

11
Сделано

Увариваем гуляш без крышки. Соус должен быть однородным и густым.

Povar

клюквенный соус
предыдущий
Клюквенный соус
шакшука израиль яичница рецепт
следующий
Шакшука — израильский быстрый и вкусный завтрак
клюквенный соус
предыдущий
Клюквенный соус
шакшука израиль яичница рецепт
следующий
Шакшука — израильский быстрый и вкусный завтрак