https://kuhnimira.top

Главная
Выпечка
Польские творожные ватрушки – Drozdzowki z Serem

Режим чтения

мин

0 0

Поделиться
1 161 Просмотры
Нравится 3

Ингредиенты

Размер порции:

	Тесто
	Сухие дрожжи – 7 гр
	Сахар – 1 ч л, в опару
	Теплая вода – 1/4 стакана
	Теплое молоко – 1 стакан
	Сливочное масло комнатной температуры – 50 г
	Сахар – 40 г, в тесто
	Соль – щепотка
	Яйца – 2 шт
	Пшеничная мука – 550 г
	Начинка
	Творог – 400 г
	Сахарная пудра – 3 ст л
	Желток – 1 шт
	Ванильный экстракт – 1 ч л
	Намазка
	Яйца – 1 шт
	Вода – 1 ч л

Пищевая ценность

Белки

Жиры

Углеводы

362

Калории

Польские творожные ватрушки – Drozdzowki z Serem

Name: Польские творожные ватрушки – Drozdzowki z Serem
Yield: 12 порции
Cuisine: Польская
Ingredients: Сухие дрожжи: 7 гр; Сахар: 1 ч л, в опару; Теплая вода: 1/4 стакана; Теплое молоко: 1 стакан; Сливочное масло комнатной температуры: 50 г; Сахар: 40 г, в тесто; Соль: щепотка; Яйца: 2 шт; Пшеничная мука: 550 г; Творог: 400 г; Сахарная пудра: 3 ст л; Желток: 1 шт; Ванильный экстракт: 1 ч л; Яйца: 1 шт; Вода: 1 ч л

Кухни:

Польская

Drozdzowki z Serem

2 часа 50 мин
Порция 12
Среднее

Ингредиенты

Тесто
7 гр Сухие дрожжи
1 ч л, в опару Сахар
1/4 стакана Теплая вода
1 стакан Теплое молоко
50 г Сливочное масло комнатной температуры
40 г, в тесто Сахар
щепотка Соль
2 шт Яйца
550 г Пшеничная мука
Начинка
400 г Творог
3 ст л Сахарная пудра
1 шт Желток
1 ч л Ванильный экстракт
Намазка
1 шт Яйца
1 ч л Вода

Приготовление

Этот рецепт польских творожных сладких ватрушек или drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) готовится из слегка сладкого дрожжевого теста, покрытого творожно-сладкой начинкой.

Это тесто можно покрыть любой фруктовой, миндальной или маковой начинкой. После выпечки их можно посыпать сахарной пудрой или плоской глазурью.

Сладкие булочки обычно едят на завтрак, в Польше их подают в любое время. На самом деле слово drozdzowki на самом деле означает «булочки» на английском языке.

Надоели обычные ватрушки с творогом? Приготовьте укринские ватрушки с заварным лимонным кремом.

Шаги

1 Сделано	Тесто В небольшой миске или стеклянном мерном стакане смешайте дрожжи с 1 чайной ложкой сахара, 1 столовой ложкой муки и 1/4 стакана теплой воды. Накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут. Муку возьмите от общего количества!
2 Сделано	В большой миске или миксере смешайте с насадкой-лопаткой 1 стакан теплого молока, сливочное масло, 40 г сахара и щепотку соли, пока сахар не растворится. Добавьте яйца (комнатной температуры!) и дрожжевую смесь, хорошо перемешайте.
3 Сделано	Добавьте муку и хорошо все смешайте. Тесто будет очень липким, почти жидким, и это нормально. Соскребите тесто со стенок миски и дайте подняться в той же миске под крышкой, пока оно не увеличится вдвое. Примерно 1 час.
4 Сделано	Обмять тесто и выложить на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите несколько минут, чтобы выпустить воздуха из теста. Разделите на 12 частей.
5 Сделано	Используя слегка посыпанные мукой руки, скатайте каждую часть в шар. Поместите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии не менее 2-3 см друг от друга, и дайте подняться, накрыв, пока не удвоится. Примерно еще 40 минут - 1 час.
6 Сделано	Начинка Смешайте все ингредиенты для начинки. Попробуйте на сахар.
7 Сделано	Нагрейте духовку до 190 градусов. Слегка присыпав дно половника мукой, сделайте углубление в каждом шарике теста. В каждое углубление положите щедрую порцию начинки. Накройте и дайте подняться еще 30 минут.
8 Сделано	Взбейте 1 яйцо с 1 чайной ложкой воды и смажьте яичной глазурью бока каждого рулета. Выпекать от 15 до 20 минут до готовности. Полностью остудить на решетке. При желании, когда остынет посыпьте сахарной пудрой.