Ингредиенты
- 500 г Мука
- 40 г Свежие дрожжи
- 3 ст л Сахарная пудра
- 250 мл Молоко 2,6%
- 1 шт Яйца
- 2 шт Яичный желток
- 4 ст л Арахисовое масло
- 2 ст л Ром
- 2 ч л Ванильный сахар
- 1 ч л Соль
- 1 шт Лимонная цедра
- для жарки Масло
Приготовление
Крофне — это выпечка из жареного теста, которую также подают в качестве десерта. Пончик популярен во многих странах, и его готовят в различных формах в качестве сладкой закуски, которую можно приготовить дома или купить в пекарнях, супермаркетах, продуктовых лавках и даже специализированных магазинах.
Название крофне происходит от немецкого krapfen. Рецепт домашних Крофне включает дрожжи, молоко, сахар, муку, соль, масло, яйца, ром, лимонную цедру, мармелад и сахарную пудру.
В Хорватии и Словении потребление крофне значительно увеличивается во время карнавала (ежегодного зимнего фестиваля). Их подают на Новый год, чтобы привлечь удачу и процветание. Эти десерты также подают на другие праздники, такие как Пасха, Рождество и День Благодарения.
Шаги
1 Сделано | В большой миске смешайте дрожжи и 1 чайную ложку сахарной пудры, 1 ст л муки и 150 мл теплого молока. Дайте ему подняться в течение 15 минут. |
2 Сделано | В другой большой миске взбейте яйцо, яичные желтки, оставшуюся сахарную пудру, масло, ром и ванильный сахар до образования пены. |
3 Сделано | В чашу кухонного комбайна насыпьте муку. Сделайте углубление в центре муки, и влейте дрожжи и взбитую яичную смесь. Добавьте цедру лимона. |
4 Сделано | Используя крюк для теста, начните замешивать тесто на низкой скорости. Постепенно добавьте оставшееся теплое молоко. |
5 Сделано | Месите в течение 1 минуты и, наконец, добавьте соль. |
6 Сделано | На этом этапе тесто должно быть липким, но плотным и отставать от стенок миски. |
7 Сделано | При необходимости добавить немного муки, перемолоть ее, чтобы получилось гладкое и нелипкое тесто. Накройте тесто тканью и дайте ему подняться в течение часа при комнатной температуре и вдали от сквозняков. |
8 Сделано | Вырежьте из пергаментной бумаги 18 кругов диаметром 9 см. Когда тесто поднимется, перенесите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и немного обомните тесто. Раскатайте тесто до толщины 1 см. |
9 Сделано | Формочкой для печенья диаметром около 5-6 см вырежьте круги и положите их на расстоянии друг от друга на присыпанный мукой круг пергаментной бумаги. |
10 Сделано | Дайте пончикам подняться в течение 15 минут при комнатной температуре и вдали от сквозняков. |
11 Сделано | В глубокую сковороду среднего размера наливаем около 1,5 литров масла и разогреваем его до температуры 170°С. |
12 Сделано | Используя пергаментную бумагу, опустите каждый диск теста в горячее масло и обжарьте пончики с двух сторон, поддерживая температуру масла 170°C, пока они не станут золотистыми. |
13 Сделано | Положите жареные пончики на впитывающую бумагу. Щедро посыпьте теплые пончики сахарной пудрой |
