Ингредиенты
- 450 г Пшеничная мука
- 250 мл Кефир
- 3-4 ст л Сахар
- 1 шт Яйца
- 1 ст л Растительное масло
- 1/2 ч л Сода
- для гашения соды Яблочный уксус
Приготовление
Шаги
1 Сделано | Кефир подогреть до комнатной температуры, влить в миску и добавить сахар. Тщательно размешать кефир с сахаром до однородности. Маргарин растопить на водяной бане и остудить до чуть теплой температуры. Добавить в кефирную смесь сырое яйцо, растительного масло, соду (погасить уксусом) и размешать венчиком до однородной консистенции. |
2 Сделано | Муку просеять через сито и подмешать к кефирной массе, вымесить мягкое тесто и накрыть его крышкой/пищевой пленкой/легким полотенцем. Оставить тесто для вергунов на кефире в комнатной температуре на полчаса. В кастрюлю с толстым дном влить стакан растительного масла и поставить на огонь. |
3 Сделано | После закипания масла (как только оно начнет потрескивать) выложить в него кусочки теста на кефире с помощью столовой ложки, смоченной в воде. Можно раскатать тесто и вырезать из него длинные ромбы, сделать по центру вдоль небольшие разрезы и продеть через них один конец ромба (как для хвороста). |
4 Сделано | Жарить вергуны примерно 1-2 минуты с каждой стороны на умеренном огне до золотистой корочки. Дуршлаг застелить бумажным полотенцем или салфеткой и выложить туда жареные вергуны, дать впитаться лишнему маслу. Тем временем в разогретое масло опустить следующую партию теста и прожарить его до готовности. |
