Ингредиенты
- 1 кг Свинина
- 3 шт Желтый лук
- 1 головка Чеснок
- 5 ст л Мука
- 200 г Сметана
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный перец
- 2 шт Лавровый лист
- 4 шт Черный перец горошком
Приготовление
Свинина – главное мясо украинской кухни. Душенину можно сделать на плите или в духовке. Очень давно ее готовили по большим праздникам.
Для заливки муку нужно обжарить до золотистого цвета и тщательно соединить ее с водой. В конце душенина заливается сметаной, от чего получает легкую кислинку.
Шаги
1 Сделано | В глубокой кастрюле обжарить нарезанный лук до легкой прозрачности. |
2 Сделано | Добавить нарезанное мясо. Перемешать и готовить на медленном огне. |
3 Сделано | Для заливки просеянную муку обжарить на сухой сковороде до легкого коричневого цвета. |
4 Сделано | Снять муку с огня и добавить холодную воду частями, размешать до однородности. |
5 Сделано | Мясо посолить, поперчить. Перемешать и влить мучную смесь. |
6 Сделано | К мясу положить головку чеснока. Добавить весь перец. |
7 Сделано | Готовить под крышкой около одного часа. Убрать чеснок. |
8 Сделано | Влить сметану и добавить лавровый лист. Дать покипеть несколько минут. |
