Ингредиенты
- 1 кг Морковь
- 2 зубчика Чеснок
- 2 ст л Оливковое масло
- 1 ст л Сахар
- 0,5 ч л Соль
- 1 ч л Молотый тмин
- 0,5 ч л Корица
- 2 ст л Изюм
- из 1 лимона Лимонный сок
- 2 ст л, нарезанной Петрушка
Приготовление
Моя подруга Триша — убежденная вегетарианка. За те годы, что я угощала ее за своим обеденным столом, я стала уделять больше внимания овощам и радоваться, когда они становятся центром наших блюд. Теперь мы живем далеко друг от друга, но я надеюсь, что мои рецепты вдохновят ее на эксперименты.
Начнем с такого простого и универсального овоща, как морковь. Морковь в духовке — это действительно находка для каждой кухни: доступная в любое время года, она особенно вкусна в сезон, когда прямо с грядки попадает на фермерский рынок. Выбирайте неочищенную морковь, избегая заранее нарезанных и упакованных в пластик кусочков. Лучше всего самостоятельно нарезать морковь перед готовкой — это небольшое усилие того стоит. Если морковь чистая, можно даже не чистить ее, а просто слегка потереть.
Мне нравится, как морковь в духовке сохраняет свою природную сладость и яркий цвет. Оранжевая, темно-фиолетовая или нежно-желтая — она радует глаз и подходит ко многим блюдам. Многие супы и рагу просто не обходятся без моркови, но этот овощ также отлично запекается. Морковь в духовке получается сочной, с легкой карамельной корочкой, и идеально подходит как гарнир или основное блюдо. Попробуйте запечь ее с маслом и специями — морковь в духовке точно станет вашим любимым лакомством!
Любите вкусности с овощами? У нас есть несколько интересных рецептов
— Жареный болгарский перец с чесноком и помидорами
— Хрустящие маринованные огурцы
Шаги
1 Сделано | Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте морковь по диагонали на кусочки одинакового размера. Измельчите зубчики чеснока и порубите петрушку. |
2 Сделано | В большой миске (или прямо в форме для выпечки) смешайте масло с сахаром, специями и чесноком. Добавьте морковь и постарайтесь равномерно покрыть ее смесью специй. Вы можете использовать деревянную лопатку или руки, чтобы сделать это. |
3 Сделано | Если вы поместили морковь в один слой на противень, 20 минут запекания будет достаточно. Несколько слоев или использование меньшей формы потребуют больше времени — проверьте готовность вилкой. |
4 Сделано | Выньте противень из духовки. Добавьте изюм (или вишню), лимонный сок и петрушку. Хорошо перемешайте. Подавайте теплым или холодным. Получается 8 порций. |
