Ингредиенты
- 250 г Пшеничная мука
- 50 г Крахмал
- 1 ч л Разрыхлительбез горки
- щепотка Соль
- 100 г Сливочное масло
- 2 шт Яйца
- 1 п Ванильный сахар
- 200 г Миндаль
- 100 г Сахарная пудра
Приготовление
Австрийская национальная кухня — это не только знаменитые шницель и штрудель. Она включает разнообразные блюда нескольких направлений.
Торты, штрицели, пуншкрапфены, созданные венскими кондитерами, отличаются оригинальным нежным вкусом, высоко ценятся гурманами и давно считаются визитной карточкой национальной кулинарной культуры.
Но сегодня мы Вам расскажем о венском кренделе.
Шаги
1 Сделано | Муку просеять горкой с крахмалом и разрыхлителем, посередине сделать углубление. Добавить туда 6 ст.л. молока (возможно понадобится больше), 120 г сахара и соль. Сливочное масло нарезать кубиками, выложить на муку и руками быстро замесить гладкое тесто. Дать ему расстояться 30 минут, накрыв салфеткой. |
2 Сделано | Приготовить начинку. Яйца взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Небольшими порциями подмешать молотый миндаль (лучше без кожицы). Добавить немного молока так, чтобы получилась однородная кремовая масса. |
3 Сделано | Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в большой пласт, намазать миндальной массой и свернуть в рулет по длинной стороне. Сложить его на смазанном маслом противне в виде кольца и выпекать около 1 часа ( я выложила рулет в форму для кекса с отверстием в середине). |
4 Сделано | Приготовить глазурь. Сахарную пудру развести 2 ст.л. горячей воды. Остывший крендель покрыть сахарной глазурью и посыпать миндальными "лепестками" или просто мелко нарубленным миндалем. |
