Ингредиенты
- 200 г Песочное печенье
- 100 г Сливочное масло
- 250-300 г Варенная сгущенка
- 3-4 шт Бананы
- 300-400 мл Сливки 33%
- 10 г Ванильный сахар
- 10 г Шоколад
Приготовление
Баноффи (англ. Banoffee pie) — это английский пирог, приготовленный из бананов, сливок, карамели и варёного сгущённого молока. Основа для Баноффи готовится из измельченного печенья с добавлением сливочного масла.
Как появился Баноффи-пай
Предположительно составителями рецепта пирога являются уроженцы города Джевингтон Найджел Маккензи и Иан Даудинг: владелец ресторана «Голодный Монах» и его шеф-повар. Они утверждают, что создали десерт в 1971 году, внеся изменения в американский рецепт кофейно-карамельного пирога. Блюдо стало настолько популярно среди посетителей, что его «просто не могли убрать из меню».
Рецепт был опубликован в книге «Более строгие секреты Голодного Монаха» в 1974 году и перепечатан в поваренной книге «В раю с Голодным Монахом» в 1997 году.
Одной из самых известных почитательниц Баноффи была Маргарет Тэтчер, которая любила готовить его самостоятельно.
Рецепт Баноффи-пай (упрощенный)
Даже не беремся за публикацию традиционного рецепта этого английского пирога. Согласно ему, вместо готовой варенной сгущенки варят обычную 3 часа, а потом выдерживают ее в течение 3 месяцев! За это время в ней формируются кристаллики сахара, и благодаря этому Баноффи пай получает свой неповторимый шарм. И тогда получается этот незабываемый карамельный вкус. Ведь Баноффи получил свое название от двух слов: «банан» и «тоффи», то есть, мягкая карамель. И, конечно, основа для пирога выпекается отдельно, из песочного теста.
Но этот рецепт — попроще и тоже очень вкусный. Полчаса — и он будет готов!
Шаги
1 Сделано | Измельчите печенье скалкой или блендером. Добавьте растопленное сливочное масло комнатной температуры. Выложите печенье в разъемную форму, утрамбуйте дно и бортики. Поставьте в морозилку на 15-20 минут. |
2 Сделано | Взбейте сливки, начиная с низких оборотов миксера постепенно увеличивая до средних. Добавьте ванильный сахар. |
3 Сделано | Основу из печенья смажьте варенной сгущенкой. |
4 Сделано | Выложите сверху разрезанные вдоль бананы. |
5 Сделано | Покройте взбитыми сливками. Достаньте баноффи пай из разъемной формы. Украсьте тертым шоколадом. Можно подавать к чаю! |
