Ингредиенты
- 1 шт Баклажаны
- 400 гр Консервированные помидоры
- 1 шт Желтый лук
- 200 г Сыр Моцарелла
- 50 г Пармезан
- 10 листиков Базилик
- 120 мл Белое вино
Приготовление
Баклажаны пармиджано (Melanzane alla parmigiana) — блюдо итальянской кухни. В основной рецепт входят баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов (пармиджано-реджано, моцарелла, пекорино и др.) в зависимости от региона Италии.
Происхождение блюда до сих вызывает споры: его часто считают сицилийским, но есть те, кто присваивает создание блюда региону Кампания. Баклажаны Пармиджана были официально признаны и включены в список традиционных итальянских продуктов питания (PAT) Министерства сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики (Mipaaf). В каталоге блюдо относят к традиционным продуктам питания Кампании и Сицилии.
Быстрое, вкусное и очень сытное блюдо. Если вы любите баклажаны и нежный соус из помидор-то это блюдо определенно ваше!
Шаги
1 Сделано | Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками,присыпаем солью и протыкаем ножом,даем немного полежать стечь. |
2 Сделано | Готовим соус: в горячим масле обжариваем слегка половинку чеснока, убираем и добавляем порезанный лук до мягкости, добавляем томаты. |
3 Сделано | Солим, перчим и рвем туда базилик, даем повариться минут 5-7 на умеренном огне, перед выключением за 3 минуты добавляем вино. |
4 Сделано | Дно формы слегка промазываем соусом и кладем первый слой баклажан, сверху снова соус, уже толстым слоем и присыпаем тертой моцареллой. |
5 Сделано | И снова повторяем, баклажаны, соус и сыр, только теперь моцареллу вместе с пармезаном. |
6 Сделано | Убираем в духовку на 210 С минут на 20-30 до золотистой корочки. |
7 Сделано | Вынимаем из духовки и даем остыть минут 10,чтобы можно было нарезать порционно. Приятного аппетита! |
