Ингредиенты
- 250 мл Молоко 2,6%
- 150 г, в заварную основу Пшеничная мука
- 180 г Сахар
- 40 г Мед
- по желанию Корица
- по желанию Гвоздика
- 4 ст л Растительное масло
- 350 г, в тесто Пшеничная мука
- 2 ч л Разрыхлитель
- 3 ч л Ванильный сахар
- 0,5 ч л Сода
- щепотка Соль
Глазурь
- 150 г Сахарная пудра
- 7 ч л Молоко 2,6%
- 1-2 ч л Лимонный сок
Приготовление
Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепёшках — около 350 года до н. э. Уже древние египтяне знали о них. Римляне знали «panus mellitus» — намазанные мёдом лепёшки, которые с мёдом же и выпекали.
Медовые лепёшки впервые в истории известны под названием «лебкухен» (сегодня это немецкие рождественские пряники), которые в известной нам сегодня форме первоначально были изобретены в Бельгии в городе Динан.
Никакого сливочного масла для этих пряников не нужно. Со всем справится растительное.
Тесто для этих пряников не надо выстаивать. Оно замешивается в течение 20 минут – и сразу же можно приступать к формовке.
Не делайте пряники слишком толстыми, максимально 8-10 миллиметров, чтобы они точно пропеклись.
Глазурь нужно наносить на очень теплую выпечку, так она максимально ее пропитает.
Шаги
1 Сделано | Молоко комнатной температуры соединить с медом и специями. Нагреть до горячего состояния. |
2 Сделано | Смешать 150 граммов муки с сахаром, добавить щепотку соли и ванильный сахар. Перемешать. |
3 Сделано | Влить молоко с медом к муке с сахаром и хорошо перемешать венчиком. Остудить массу до комнатной температуры. Можно ставить миску в холодную воду, чтобы быстрее остудить. |
4 Сделано | Добавить растительное масло, разрыхлитель, соду, перемешать. |
5 Сделано | Частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто получится мягким, но оно должно хорошо держать форму. |
6 Сделано | Выложить тесто на припыленную мукой поверхность, раскатать до толщины 8-10 миллиметров. Вырезать пряники с помощью формочек или сформировать с помощью рук. |
7 Сделано | Выложить на застеленный противень. Выпекать 10-12 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Важно не передержать их, чтобы не пересушить. |
8 Сделано | Соединить все ингредиенты для глазури. Смазать пряники, дать глазури застыть. |
