1 0
Мититеи – румынские колбаски из фарша на сковороде

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Говядина 1 кг
Свиное сало 300 г
Молоко 2,6% 100 мл
Крахмал 2 ст л
Чеснок 5 зубчиков
Сода 1 ч л
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Мититеи – румынские колбаски из фарша на сковороде

рум. mititei, от рум. mic — маленький

  • 6 ч
  • Среднее

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

Мититеи  — традиционное блюдо молдавской и румынской кухни. Мититеи по виду напоминают маленькие колбаски без оболочки. Приготавливаются из говяжьего и бараньего мяса с добавлением бульона, чеснока, чёрного перца, тимьяна, соли. Жарятся на гратаре или сковороде. Подаются к столу хорошо подрумяненными и очень горячими.

Подавайте молдавские котлеты из фарша с овощным салатом.

Шаги

1
Сделано

Пропустите мясо и сало через мясорубку вместе с чесноком.

2
Сделано

Обратите внимание, что в фарш добавляются крахмал и пищевая сода. Причём пищевая сода - один из основных компонентов. Если вам не подходит чеснок, то его можно заменить луком. Многие хозяйки добавляют и лук, и чеснок.

3
Сделано

Итак, добавляем соду, крахмал, молоко. Солим и перчим по вкусу.

4
Сделано

Просто смешать фарш не годится, надо минимум 10 минут его отбивать.

5
Сделано

Соберите всё мясо в обе руки, собирая его в шар, и бросайте обратно в миску. Благодаря отбиванию фарша, мититеи будут держаться плотными и упругими колбасками, а не котлетами, способными развалится прямо на сковороде.

6
Сделано

Очень важный момент! Сразу из этого фарша колбаски не формируют! Фаршу надо настаиваться в холодильнике целую ночь или хотя бы 5 часов.

7
Сделано

Колбаски формируйте потом либо руками, либо специальной насадкой на мясорубке для колбасы. Скажу честно, я её просто дома не нашла и очень расстроилась. С помощью насадки колбаски получаются одинакового размера и ровненькими.

8
Сделано

Обжаривать колбаски потом на гриле или сковороде со всех сторон до корочки.

9
Сделано

Очень сочные и очень вкусные маленькие молдавские колбаски мититеи готовы.

Povar

пигоди, пянсе, пирожки на пару
предыдущий
Корейские пирожки на пару — пигоди
бретцель рецепт
следующий
Брецель — немецкий крендель, который готовят больше тысячи лет
пигоди, пянсе, пирожки на пару
предыдущий
Корейские пирожки на пару — пигоди
бретцель рецепт
следующий
Брецель — немецкий крендель, который готовят больше тысячи лет