0 0
Домашняя буженина из свиного окорока

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Размер порции:
Свинина 2 кг
Зернистая горчица 3 ст л
Растительное масло 2 ст л
Чеснок 8 зубчиков
Лавровый лист 2 шт
Соль 1 ст л
Черный перец 1 ст л

Домашняя буженина из свиного окорока

  • 10,5 ч
  • Порция 8
  • Среднее

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

Ароматная, нежная и сочная буженина – это отличная альтернатива покупным колбасам. Она вкусна как только что приготовленная в горячем виде, так и в холодном в качестве начинки к бутербродам.

Шаги

1
Сделано

Для буженины отлично подойдет свиной окорок или задняя часть. Если любите пожирнее, то советую взять шейку. Мы обычно берем окорок с небольшим количеством жирка, потому что, благодаря жирку буженина получается сочнее.

2
Сделано

Для начала промоем мясо водой и обсушим бумажным полотенцем. Посыпаем мясо крупной солью и хорошо втираем.Посыпаем перцем и так же хорошо втираем.4 зубчика чеснока очищаем, и каждый зубчик разрезаем на 2 – 3 части. Лавровый лист поломаем руками на несколько частей. Прокалываем мясо ножом в нескольких местах, вставляем в каждый прокол кусочек чеснока и лаврового листа.

3
Сделано

Для маринада измельчаем оставшиеся 4 зубчика через пресс. Смешаем чеснок, зернистую горчицу и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Выливаем маринад на мясо и распределяем. Убираем мясо в емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 8 часов, мы убираем на ночь.

4
Сделано

После маринования убираем лишний маринад. Закрываем мясо в несколько слоев фольги. Затем кладем мясо на противень, наливаем стакан воды на дно противня и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа. Убираем фольгу, ставим в духовке режим гриль и запекаем до румяной корочки около 20 минут.

5
Сделано

Затем даем мясу немного отдохнуть, минут 10-15, так мясо будет сочнее. Только после этого нарезаем.

Povar

банановый кекс
предыдущий
Самый простой банановый кекс на сгущенке
рецепт яблочного пирога
следующий
Бельгийский яблочный пирог
банановый кекс
предыдущий
Самый простой банановый кекс на сгущенке
рецепт яблочного пирога
следующий
Бельгийский яблочный пирог