Ингредиенты
- 1 кг Креветки
- 15 зубчиков Чеснок
- 2 шт Красный Чили
- 300 мл Оливковое масло
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный перец
Приготовление
Креветки аль аджилло — это традиционные испанские закуски из креветок, приготовленные с чесноком.
Этот рецепт креветок al ajillo одинаково вкусен с лангустинами или креветками. Эттот рецепт настолько ценится и популярен, что его нередко предлагают вам, когда вы приходите в ресторан, в качестве закуски. Бывает, что его подают в качестве сопровождения к рыбному блюду, например супу, или предлагают при заказе бокала очень холодного белого вина.
Креветки лучше всего готовить в глиняной посуде. Так креветки останутся особенно нежными, а вкус оливкового масла, чили и чеснока медленно проникнет в самое сердце.
Внешний вид креветок аль аджилло может немного отличаться в зависимости от региона. Одни сохраняют голову креветок, другие их чистят, все дело в привычке и региональной культуре. Сохранение головы делает масло еще более ароматным, но делает дегустацию менее приятной. Вы также можете окунуть свой ломтик хлеба в масло и украсить его несколькими креветками, прежде чем откусить его целиком.
Шаги
1 Сделано | Очистите креветки. Вымойте их и высушите. |
2 Сделано | Немедленно посолите их, перемешав руками, чтобы соль пропиталась. Отложите в сторону |
3 Сделано | В жаровню, желательно глиняную, налейте оливковое масло первого холодного отжима. |
4 Сделано | Нагрейте масло на среднем огне. Добавьте перец и чеснок. Подрумяньте зубчики чеснока, не подрумянивая их, чтобы они не выделяли привкус гари. |
5 Сделано | Удалите все ломтики чеснока и перец из масла и отложите в сторону. |
6 Сделано | В горячее масло бросьте предварительно очищенные креветки. |
7 Сделано | Увеличьте огонь и обжаривайте их в течение 1 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Слегка поперчите. |
8 Сделано | Через минуту масло изменит цвет, а креветки выпустят свой сок. |
9 Сделано | Добавьте зарезервированные перцы и кусочки чеснока. Хорошо перемешайте. |
10 Сделано | Подавайте сразу, когда креветки будут приготовлены, но еще сочны, примерно через 10 минут. |
