Ингредиенты
- 300 г Свиное филе
- 180 г Рис
- 3 шт Яйца
- 150 г Белая мука
- 300 г Панировочные сухари
- 1 шт Желтый лук
- горсть Зеленый лук
- 2 ст л Соевый соус
- 1 ч л Мирин
- щепотка Соль
- щепотка Черный перец
- 1 ч л Сахар
Приготовление
Японская кухня ассоциируется с рыбой и суши, однако у местных жителей популярно другое блюдо. Кацудон — традиционная свиная отбивная с рисом и соусом.
Шаги
1 Сделано | Отварить рис. |
2 Сделано | Свинину отбить, натереть перцем и солью. Хорошо обвалять поочередно в муке, слегка взбитом яйце и панировочных сухарях. |
3 Сделано | Обжарить мясо с двух сторон на сильном огне (1-2 минуты с каждой стороны). Когда появится корочка, огонь убавить и опять обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны. |
4 Сделано | Засыпать в сковороду не очень мелко нарезанный лук, добавить соевый соус, мирин и 1 ч. л. сахара. |
5 Сделано | Дождаться, когда лук покроется карамельной коркой, и выложить нарезанную отбивную так, чтобы она не потеряла форму. |
6 Сделано | Залить остатками яиц от панировки и на маленьком огне томить содержимое сковороды около 5 минут. Снять с огня, когда схватится заправка. |
7 Сделано | Подавать блюдо целиком, положив отбивную на подушку из вареного риса и украсив зеленым луком. |
