Ингредиенты
- 210 г Манная крупа
- 300 г Молоко 2,6%
- 100 г Сахар
- 2 ст л Орехи
- 4 ст л Растительное масло
- 80 г Сливочное масло
Приготовление
Манка – очень популярный продукт в восточных сладостях. Кто-то ассоциирует эту сладость с манным пудингом, а кому-то она отдаленно, но все-таки напоминает халву.
У нас что делают из манки – кашу, ну максимум крем для торта на основе манки, а в восточной кухне очень часто присутствуют десерты из манки – и они потрясающе вкусные!
Іrmik нelvasi (Ирмик Хэльвасы) очень похожа на халву, но более сочной консистенции. Кроме орехов, любых, стоит добавить изюм и другие сухофрукты.
Из массы можно сформировать что-то наподобие пудинга или разложить по формочкам и дать немного охладиться.
Любите турецкую кухню? Попробуйте приготовить маковый Чёрек.
Шаги
1 Сделано | На средне сильном огне растапливаем сливочное и подсолнечное масло, добавляем орехи и жарим до того, пока орешки немного не поджарятся |
2 Сделано | Добавляем манку и не убавляя огонь обжариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета манки - примерно 5 минут. ВАЖНО: у нас практически везде мелкая манка, если так, то для нее меньше молока нужно, так как она действительно разваривается в момент в кашу - просто разбухает - если такое случилось, то нужно очень долго выпаривать всю жидкость - и самое главное дольше, прям минут 20 - обжаривать ее на начальном этапе без воды - тогда зернышки запаяются и не будут так сильно разбухать - прям до хорошо золотистого цвета ужаривать - и только потом постепенно добавлять жидкость |
3 Сделано | Потом добавляем сахар, перемешиваем и добавляем молоко - еще раз все перемешиваем, убавляем огонь на самый минимум и накрываем крышкой. Варим до полного испарения жидкости |
4 Сделано | Потом снимаем крышку и на среднем огне постоянно помешивая обжариваем все еще примерно 3 минуты - нам нужно чтобы вся влага выпарилась из манки - по принципу приготовления заварного теста |
5 Сделано | Этот десерт можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! |
