Ингредиенты
- 550-600 г Пшеничная мука
- 300 мл Вода
- 2 ч л Сухие дрожжи
- 1-2 ст л Подсолнечное масло
- 2 шт Яйца
- 1-2 ст л Сахар
- 0,5 ч л Соль
- 0,5 ч л Лимонный сок
Приготовление
Венские булочки – пышные, мягкие и очень вкусные. Тесто для них может быть приготовлено из свежих или сухих дрожжей.
Особенность этих булочек в том, что нужно взбить отдельно яичные белки.
К готовым булочкам подходит практически любая сладкая или несладкая начинка: сливочное масло, сыр, джем, сгущенка, арахисовая паста, шоколадная паста…
Шаги
1 Сделано | Подготовьте ингредиенты для венских булочек. |
2 Сделано | Соедините просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Затем влейте теплую воду ( 38-40 С ) и хорошо перемешайте. |
3 Сделано | Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с добавлением лимонного сока в крепкую пену и добавьте к тесту. |
4 Сделано | Замесите мягкое тесто, уложите его в миску, смазанную растительным маслом. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час. Совет: включите духовку на 2 минуты, выключите. Тесто накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте уже в теплую духовку. |
5 Сделано | Обомните тесто и оставьте еще на один час в теплом месте. Затем тесто разделите на кусочки - 12-20 штук. |
6 Сделано | Разделите тесто на кусочки - 12-20 штук. |
7 Сделано | Духовку разогрейте до 180-200 градусов, поставьте вниз противень или форму с водой. Пеките булочки сначала "с паром" 15 минут, потом ёмкость с водой уберите и пеките ещё минут 5-8 до красивой корочки. |
