0 0
Яйцо по‑шотландски со специями

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Размер порции:
Фарш 700 г
Молотый кориандр 5 г
Молотый тмин 5 г
Корица 5 г
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Мята 15 г, свежая
Йогурт 15 мл
Яйца 4 шт
Куркума щепотка
Помидоры 410 г

Пищевая ценность

575
Калории
39,6
Белки
42,2
Жиры
5,9
Углеводы

Яйцо по‑шотландски со специями

Scotch egg

  • Порция 4
  • Среднее

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

Яйцо по-шотландски (англ. Scotch egg) — блюдо британской кухни. Представляет собой варёные яйца, обмазанные мясным фаршем, и обжаренные в панировочных сухарях.

Считается, что блюдо было впервые приготовлено лондонской компанией Fortnum & Mason в 1738 году. По другой версии авторство блюда неизвестно, а рецепт восходит к блюду кухни Великих Моголов «Наргиси кюфта».

В печатном виде рецепт этого блюда впервые встречается в книге Марии Ранделл Новая система домашней кухни издания 1809 года. В этой и более поздних поваренных книгах XIX века готовые яйца рекомендовалось подавать в горячем виде под соусом. Сейчас его употребляют и в холодном виде, в частности, как закуску на пикниках.
В годы Второй мировой войны, во времена рационирования, возник вариант рецепта, в котором фарш был заменён картофельным пюре.

Шаги

1
Сделано

Смешайте говяжий фарш с тмином, кориандром, корицей, солью и перцем. Добавьте мелко нарезанную свежую мяту и йогурт.

2
Сделано

Разделите фарш на 4 порции. В каждый кусок фарша заверните по 1 сваренному вкрутую яйцу. Плотно слепите.

3
Сделано

Аккуратно обжарьте до золотистой корочки.
Переложите в томатный соус, сделанный из консервированных томатов с щепоткой куркумы, кориандра, соли и перца.

4
Сделано

Тушите 30 минут, затем разрежьте каждую котлету пополам и подавайте, политую соусом.

Povar

картофельные блины лефсе
предыдущий
Лефсе – норвежские блины из картофеля
сочники с творогом
следующий
Сочни с творогом, изюмом и маком на песочном тесте без яиц
картофельные блины лефсе
предыдущий
Лефсе – норвежские блины из картофеля
сочники с творогом
следующий
Сочни с творогом, изюмом и маком на песочном тесте без яиц