Сочни с творогом, изюмом и маком на песочном тесте без яиц

Для теста смешиваем сначала сухие ингредиенты: муку белую и ржаную, сахар, разрыхлитель, соль.
Затем вливаем масло, перетираем всё руками до образования сухой крошки.
Вливаем воду и молоко, вымешиваем тесто.
Накрываем тесто в миске крышкой и откладываем его полежать минут 20, тем временем готовим начинку для сочней.

Творог разминаем вилкой, добавляем сахар и сметану, изюм. Перемешиваем.

Раскатывать тесто удобно на бумаге для выпечки. Насыпаем на бумагу семена мака.
Прямо на мак выкладываем тесто.
Тесто раскатываем до толщины 3-4 мм.
Вырезаем из теста кружочки. Для этого можно использовать кондитерское кольцо, тарелку или миску подходящего диаметра.

Выкладываем на каждый кружок теста творожную начинку.

Складываем кружок пополам. Если творог очень влажный или вы добавили много сметаны, края теста стоит залепить, чтобы начинка не вытекала. Если начинка сухая, то можно оставить сочни с приоткрытой начинкой.

Выкладываем сочни с творогом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 180 градусов С около 20 минут.