Ингредиенты
- 1 ст Пшеничная мука
- 1/2 ст Сахар
- 110 г Сливочное масло
- 3 шт Яйца
- 1 ч л Лимонный сок
- 1/2 ч л Соль
- 450 г Вишня
Приготовление
Бубланина (Bublanina) – традиционное блюдо чешской кухни. Бубланина представляет собой сладкую выпечку с ягодами или фруктами. По текстуре бубланина немного напоминает кофейный кекс, вероятно, поэтому ее иногда подают в качестве выпечки на завтрак.
Название бубланина происходит от чешского слова «пузырь», вероятно указывая на тот факт, что жидкое тесто для кекса пузырится вокруг фруктов, почти обволакивая их. Рецепты бубланины различаются в зависимости от сезона и фруктов. Чаще всего используют черешню, кислую вишню, сливы, нектарины, абрикосы, клубнику и чернику.
Вишню можно использовать свежую, замороженную или консервированную.
Шаги
1 Сделано | В глубокой миске взбить сливочное масло, сахар, яичные желтки и соль до образования пышной массы. |
2 Сделано | В отдельной чистой сухой миске взбить яичные белки с винным камнем до получения твердых пик. |
3 Сделано | Постепенно добавить взбитые яичные белки и муку в масляно-яичную смесь. Перемешать. |
4 Сделано | Разъемную форму для выпечки диаметром 23-24 см смазать маслом. |
5 Сделано | Переложить тесто в подготовленную форму, сверху равномерно посыпать вишнями, слегка вдавливая их в тесто. |
6 Сделано | Выпекать бубланину в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30-40 минут. Проверить готовность зубочисткой или деревянной шпажкой, вставленной в центр, она должна быть чистой. |
7 Сделано | Готовая бубланина посыпается сахарной пудрой и подается к столу в теплом или холодном виде. |
