https://kuhnimira.top

Главная
Выпечка
Рецепт австро-венгерского кремового торта с фундуком

Режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты

Размер порции:

	Панировочные сухари – 42 г
	Мука – 62 г
	Яйца – 5 шт
	Сахарная пудра – 140 г
	Фундук – 110 г
	Ореховый крем
	Миндаль – 70 г
	Сахар – 80 г
	Сливочное масло – 85 г
	Сахарная пудра – 85 г
	Яйца – 1 шт
	Ром – 1 ст л

Пищевая ценность

Белки

Жиры

Углеводы

Калории

Рецепт австро-венгерского кремового торта с фундуком

Кухни:

Haselnußcrèmetorte
Mogyorókrém torta

105
Порция 6
Среднее

Ингредиенты

42 г Панировочные сухари
62 г Мука
5 шт Яйца
140 г Сахарная пудра
110 г Фундук
Ореховый крем
70 г Миндаль
80 г Сахар
85 г Сливочное масло
85 г Сахарная пудра
1 шт Яйца
1 ст л Ром

Приготовление

Австро-венгерский рецепт торта с кремом из лесных орехов представляет собой бисквит из лесных орехов и начинку из взбитых миндальных сливок. Лучше всего то, что его довольно просто приготовить.

Существует огромное количество рецептов австрийской, венгерской и немецкой кухонь, где это будет известно как haselnusscrèmetorte (буквально «торт с кремом из фундука») на немецком языке и mogyorókrém torta на венгерском языке.

Если фундук слишком дорог или недоступен в вашем регионе, фундук можно заменить в рецепте Австро-венгерского торта на другие орехи.

Шаги

1 Сделано	Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой 20 см круглую разъемную форму для кекса. Поджарьте фундук, дайте ему полностью остыть и мелко измельчите (до консистенции крошки). Отложите.
2 Сделано	Тесто Чтобы приготовить тесто: Нагрейте духовку до 190 C. В небольшой миске смешайте панировочные сухари с мукой и отложите в сторону. В отдельной большой миске взбейте яичные желтки с 1 стаканом и 2 столовыми ложками сахарной пудры до легкой и воздушной массы. Тщательно вымойте венчики.
3 Сделано	В третьей средней миске взбейте яичные белки до жестких пиков, добавляя оставшуюся сахарную пудру. Поочередно вмешайте яичные белки, молотый фундук и смесь муки с панировочными сухарями в смесь сахара и яиц.
4 Сделано	Вылейте смесь в подготовленную форму для кекса и выпекайте 45-50 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в форме. После остывания выньте кекс из формы.
5 Сделано	Крем Чтобы сделать начинку из крема: Чтобы сделать начинку из орехового крема, начните с поджаривания миндаля. Когда остынет, крупно нарежьте поджаренные орехи и отложите в сторону.
6 Сделано	Растопите 1/3 стакана сахарного песка в толстостенной кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не карамелизируется. Сразу снимите кастрюлю с огня и добавьте орехи. Немедленно распределите на слегка смазанный маслом противень или силиконовый коврик для охлаждения. После остывания разломайте на куски, а затем растолките в ступке грубо (или более мелко, в зависимости от ваших предпочтений). Оставьте 4 столовые ложки для начинки.
7 Сделано	В миске электрического миксера взбейте сливочное масло, сахарную пудру и 1 яйцо, пока они не станут светлыми и пушистыми, затем добавьте карамелизированный миндаль и ром, пока они хорошо не перемешаются.
8 Сделано	Сборка Чтобы собрать торт: разрежьте торт пополам по горизонтали и распределите две трети начинки между двумя слоями. Оставшейся начинкой распределите верх и бока торта. Посыпьте сверху отложенным карамелизированным миндалем.