Ингредиенты
- 200 г Картофельное пюре
- 1 стакан Молоко 2,6%
- 1 ч л Сахар
- 5 г Сухие дрожжи
- 1 шт Яйца
- 250-280 г Мука
- 1 ч л Паприка
- 1 ч л Сухой чеснок
- 50 г Колбаса
- 15 г Укроп
- 0,5 ч л Соль
- 400 г Растительное масло
Приготовление
Готовим вкусные мини-палочки в качестве закуски. Тесто замешиваем на сухих дрожжах с добавлением молока. Также в его основу входит картофельное пюре, то есть тесто получается уже картофельным. Для усиления вкусовых качеств используем начинку — копченую колбасу, зелень и специи.
Палочки формируются с помощью кондитерского мешка, жарятся во фритюре в большом количестве масла. Из данного количества ингредиентов получается очень много картофельных мини-палочек.
Они отлично подойдут в качестве закуски для большой компании, например, за просмотром фильма.
Шаги
1 Сделано | Клубни картофеля очистите, отварите их до готовности в подсоленной воде. Весь отвар слейте, картофель разомните толкучкой в пюре. Никакой жидкости добавлять не нужно, пюре должно быть сухим. |
2 Сделано | В теплый картофель влейте холодное молоко, тщательно перемешайте венчиком, максимально ликвидируя комочки картофеля. Всыпьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте. Вбейте одно куриное яйцо, еще раз перемешайте. |
3 Сделано | Копченую колбасу натрите на мелкой терке. Укроп ополосните, мелко нарежьте. Подготовленные ингредиенты добавьте в основной состав, приправьте молотой паприкой и сухим чесноком, добавьте соль по вкусу. |
4 Сделано | Смесь тщательно перемешайте, небольшими порциями добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите густое тесто, которое будет липнуть к рукам, но больше добавлять муки пока не нужно. Глубокую емкость с тестом накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза. |
5 Сделано | Спустя время в тесто добавьте еще немного муки (примерно 50 г.), перемешайте ложкой. |
6 Сделано | Тесто поместите в кондитерский мешок с круглой насадкой среднего размера. На плиту установите сотейник, влейте большое количество масла, разогрейте его. В горячее масло выдавите из кондитерского мешка небольшую полоски теста. Чтобы тесто упало в масло, срезайте его ножницами. Жарьте картофельные полоски на умеренном огне около 1 минуты, переворачивая со стороны в сторону для равномерной прожарки. Кидайте тесто в масло небольшими порциями, чтобы палочки не слипались. |
7 Сделано | Из масла палочки достаньте шумовкой, выложите на салфетку, она уберет верхний маслянистый слой. |
