Ингредиенты
- 250 мл Молоко 2,6%
- 200 г Сахар
- 1 ст л Сухие дрожжи
- 1 шт Яйца
- 0,25 ч л Соль
- 500 г Мука
- 60 г Сливочное масло
- 400 г Творог 5%
- 1 шт Яичный белок
- щепотка Ванилин
Посыпка
- 4 ст л Мука
- 2 ст л Сахар
- 40 г Сливочное масло
Смазывание
- 25 мл Молоко 2,6%
- 1 шт Желток
Приготовление
Невероятно вкусный и ароматный пирог понравится и взрослым, и детям. Выпечка получается в меру сладкой, нежной и воздушной. По желанию в начинку можно добавить цукаты, изюм или другие сухофрукты. Для рецепта лучше всего использовать в меру влажный творог жирностью 5-9%.
Пирог достаточно простой и бюджетный, все необходимые ингредиенты найдутся в холодильнике у любой хозяйки. Если вы хотите побаловать родных вкусной домашней выпечкой, смело отправляйтесь на кухню, следуйте пошаговому рецепту и у вас все обязательно получится!
Шаги
1 Сделано | Для приготовления теста в глубокой посуде смешайте теплое молоко, 100 г сахара, сухие дрожжи, соль и куриное яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции. Добавьте в полученную смесь половину просеянной пшеничной муки и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты. Затем введите оставшуюся пшеничную муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте тесто пищевой пленкой или сухим полотенцем, оставьте для расстойки в теплом месте на 1 час. За это время тесто подойдет и увеличится в размере в несколько раз. |
2 Сделано | Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В глубокой посуде смешайте творог, сахар и 1 куриный белок. С помощью погружного блендера перебейте ингредиенты в однородную густую массу. Чтобы начинка получилась более ароматной, можно добавить в нее щепотку ванилина. |
3 Сделано | Для приготовления штрейзельной крошки смешайте сахарный песок, пшеничную муку и холодное сливочное масло до получения однородной мелкой крошки. |
4 Сделано | Теперь осталось лишь сформировать пирог. Готовое тесто еще раз вымешайте, разделите на 2 части. Из каждой части текста сформируйте жгут. Разрежьте каждую заготовку на 8 частей. Из каждого кусочка теста сформируйте шар. Накройте заготовки пищевой пленкой или сухим полотенцем, оставьте на расстойку на 15 минут. |
5 Сделано | Затем каждый шарик теста раскатаем в лепешку диаметром 15 см. Острым ножом сделайте разрез до середины лепешки. Возле разреза выложите столовую ложку творожной начинки, сверху добавьте штрейзельную крошку. |
6 Сделано | Заверните начинку в тесто по спирали, формируя трубочки, как на фото. |
7 Сделано | Таким образом сформируйте 15 заготовок. Выложите их по кругу на противень или в форму для запекания. Форму для запекания предварительно смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Из последней заготовки сформируйте шарик с начинкой внутри. Выложите его в центр будущего пирога. В небольшой посуде смешайте куриный желток и столовую ложку молока. Смажьте пирог полученной смесью, используя кулинарную кисточку. Украсьте пирог оставшейся крошкой. |
8 Сделано | Отправьте выпечку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый пирог остудите до комнатной температуры на решетке и подавайте с чаем или кофе. Приятного аппетита! |
