0 0
Закуска из картофеля во фритюре

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Размер порции:
Картофельное пюре 200 г
Молоко 2,6% 1 стакан
Сахар 1 ч л
Сухие дрожжи 5 г
Яйца 1 шт
Мука 250-280 г
Паприка 1 ч л
Сухой чеснок 1 ч л
Колбаса 50 г
Укроп 15 г
Соль 0,5 ч л
Растительное масло 400 г

Закуска из картофеля во фритюре

  • 120 мин
  • Порция 5
  • Легко

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

Готовим вкусные мини-палочки в качестве закуски. Тесто замешиваем на сухих дрожжах с добавлением молока. Также в его основу входит картофельное пюре, то есть тесто получается уже картофельным. Для усиления вкусовых качеств используем начинку — копченую колбасу, зелень и специи.

Палочки формируются с помощью кондитерского мешка, жарятся во фритюре в большом количестве масла. Из данного количества ингредиентов получается очень много картофельных мини-палочек.

Они отлично подойдут в качестве закуски для большой компании, например, за просмотром фильма.

Шаги

1
Сделано

Клубни картофеля очистите, отварите их до готовности в подсоленной воде. Весь отвар слейте, картофель разомните толкучкой в пюре. Никакой жидкости добавлять не нужно, пюре должно быть сухим.

2
Сделано

В теплый картофель влейте холодное молоко, тщательно перемешайте венчиком, максимально ликвидируя комочки картофеля. Всыпьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте. Вбейте одно куриное яйцо, еще раз перемешайте.

3
Сделано

Копченую колбасу натрите на мелкой терке. Укроп ополосните, мелко нарежьте. Подготовленные ингредиенты добавьте в основной состав, приправьте молотой паприкой и сухим чесноком, добавьте соль по вкусу.

4
Сделано

Смесь тщательно перемешайте, небольшими порциями добавьте просеянную муку и разрыхлитель.

Замесите густое тесто, которое будет липнуть к рукам, но больше добавлять муки пока не нужно. Глубокую емкость с тестом накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.

5
Сделано

Спустя время в тесто добавьте еще немного муки (примерно 50 г.), перемешайте ложкой.

6
Сделано

Тесто поместите в кондитерский мешок с круглой насадкой среднего размера.

На плиту установите сотейник, влейте большое количество масла, разогрейте его. В горячее масло выдавите из кондитерского мешка небольшую полоски теста. Чтобы тесто упало в масло, срезайте его ножницами. Жарьте картофельные полоски на умеренном огне около 1 минуты, переворачивая со стороны в сторону для равномерной прожарки. Кидайте тесто в масло небольшими порциями, чтобы палочки не слипались.

7
Сделано

Из масла палочки достаньте шумовкой, выложите на салфетку, она уберет верхний маслянистый слой.
Блюдо подайте на стол совместно каким-нибудь соусом. Отлично подойдет сметанный соус с зеленью и чесноком.
Приятного аппетита!

Povar

Пирог с творогом и штрейзельной крошкой
предыдущий
Пирог с творогом и штрейзельной крошкой
картофель с куриным филе в духовке
следующий
Картофель с курицей под соусом в духовке
Пирог с творогом и штрейзельной крошкой
предыдущий
Пирог с творогом и штрейзельной крошкой
картофель с куриным филе в духовке
следующий
Картофель с курицей под соусом в духовке