Датское сливочное печенье

Поделиться

Вам нравится классическое датское сливочное печенье в форме колец, которое продают во время праздников? Теперь вы можете приготовить это печенье!

Само название «датское» уходит своими корнями ещё во времена правления шведско-норвежско-датского короля Ганса, бывшего регентом этой территории в далёких 1497-1501 годах. Именно ему было предписано персональным доктором особенное имбирное печенье. Похоже, что королю были свойственны перепады настроения, хандра и депрессивные состояния. И врач ему назначил кушать выпечку, которая делает каждого человека счастливее. Об этом историческом факте даже была сделана запись фармацевта в одной из аптек Копенгагена, сообщающая о посылке нескольких килограммов печенья, предназначенного для короля. И до нынешних времён считается, что употребление датского сливочного печенья с имбирём (Pepparkakor) делает всех счастливыми. Это означает, что информация о том, что лекарство оказалось действенным, дошла до многих датских хозяек на стыке XV-XVI веков.

Ключ к приготовлению домашнего датского сливочного печенья – это тесто, которое достаточно мягкое, чтобы придать ему форму фирменного кольца, но не растекается при выпечке. Нежная текстура этого печенья – результат сочетания двух разных видов муки: универсальной и миндальной.

Тонкий ванильный вкус этого печенья достигается за счет использования ванильного сахара.