Ингредиенты
- 1,5 стакана Пшеничная мука
- 1 стакан Цельнозерновая мука
- 1 ч л Сода
- 0,5 ч л Соль
- 1/4 стакана Сушеная смородина
- от 1,2 до 1,5 стакана Пахта
- 1 ст л Сливочное масло
Приготовление
Традиционный ирландский содовый хлеб готовят без дрожжей, с пищевой содой. Хлеб хорошо известен своей гладкой формой с глубоким поперечным надрезом в верхней части хлеба. Этот метод традиционно известен как «благословение хлеба».
Рецепт требует сочетания как универсальной, так и сытной цельнозерновой муки. Однако универсальную муку можно использовать исключительно в том случае, если вы предпочитаете более легкий вариант содового хлеба.
Маленькая сушеная смородина смешивается с хлебным тестом. Ее должно быть много. Сушеную смородину можно заменить изюмом. Некоторые пекари даже любят добавлять чайную ложку или две семян тмина в свой содовый хлеб.
Не забудьте подать ломтики хлеб с высококачественным ирландским маслом.
Шаги
1 Сделано | Соберите ингредиенты. |
2 Сделано | Застелите большой противень пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 220 градусов. |
3 Сделано | В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, пищевую соду и соль. Вмешайте сушеную смородину. |
4 Сделано | Добавьте 1 стакан пахты и перемешайте, пока сухие ингредиенты не станут влажными. (При необходимости добавьте больше пахты, чтобы получилось мягкое тесто.) |
5 Сделано | Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно вымесите в течение примерно 1 минуты, чтобы смешать ингредиенты и начать формировать буханку. |
6 Сделано | Сформируйте шар и положите на подготовленный противень. С помощью острого ножа или лезвия сделайте на тесте крестообразный надрез глубиной 1 см. Выпекайте около 45 минут или до золотистого цвета. |
7 Сделано | Переложите на решетку и смажьте растопленным сливочным маслом. |
