Ингредиенты
- 230 г Пекинская капуста
- 1 шт Яйца
- 240 мл, можно воду Бульон
- 160 г Мука
- 1/2 ч л Соль
- по надобности Растительное масло
Соус
- 3 ст л Соевый соус
- по вкусу Красный острый перец
- 2 пера Зеленый лук
- 1 ст л Яблочный уксус
- 1 ч л Кунжут
Приготовление
Бэчу-чон – это один из быстрых и очень бюджетных корейских перекусов.
Такие блинчики отличаются от привычных нам, но корейцы в принципе используют очень много разной зелени в “блинах”. Очень часто бэчучон готовят в “сезон кимчи”, как правило едят их максимально горячими, то есть, кто то жарит, а остальные сразу кушают, так как уже через пару минут такой блинчик не будет хрустящим, потому что капуста даст сок, но проверено, он всё ещё очень вкусный)
Для блинов нам потребуется тесто и пекинская капуста, листья лучше брать из середины или ближе к основанию кочана, там они более плотные и подходящего размера. Если белая часть сильно скруглена, её можно надрезать ножом, так будет удобней жарить.
Шаги
1 Сделано | Капустные листья отделяем от кочана и делаем небольшие разрезы с каждого края для того, чтобы при жарке блинчики хорошо прожаривались с каждой стороны. Далее каждый лист делим пополам. Если позволяет сковорода, можно жарить листья целыми. |
2 Сделано | Затем займемся приготовлением кляра. В посуду наливаем бульон, в него разбиваем одно яйцо, добавляем соль и всё хорошенько взбиваем венчиком. |
3 Сделано | Далее постепенно сыпем муку, при этом тщательно взбивая тесто. Стараемся добиться однородной массы и избавляемся от комочков. |
4 Сделано | Теперь приготовим соус. Для этого в посуду добавляем 3 ст.л. соевого соуса, уксус, красный острый перец, кунжут, мелко режем зеленый лук и отправляем в соус. Всё хорошо перемешиваем. |
5 Сделано | Затем приступаем к обжариванию блинчиков. Берем капустный лист, обмакиваем его в кляре и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Обычно это делается в большом количестве масла, чтобы получилась хрустящая корочка. Мы стараемся использовать масла поменьше. |
6 Сделано | После обжаривания каждой партии убираем лишнее со сковороды сухим бумажным полотенцем, добавляем еще масла и продолжаем жарить блинчики. |
7 Сделано | Готовые блинчики подают горячими с приготовленным соусом. Также в соус можно добавить пасту кочуджан или устричный соус. |
8 Сделано | Вы не представляете какой аромат стоит в доме. Вкус у блинчиков просто обалденный, словами не передать. Стоит только раз попробовать такие блинчики, и Вы однозначно захотите добавки! |
