Ингредиенты
Для креветок
- 750 г Креветки
- 250 мл Белое вино
- 1 ст л Сливочное масло
- 1 ст л Пшеничная мука
- 125 мл Сливки
- 2 ст л Лимонный сок
- 0,5 ч л Соль
- 0,3 ч л Белый перец
- 60 мл Томатное пюре
- 1 ч л Лимонная цедра
Для риса
- 750 мл Апельсиновый сок
- 300 г Длинный рис
- 1,5 ст л Сливочное масло
- 2 ст л Сахар
- 2 ст л Апельсиновая цедра
- 0,5 ст Кешью
Приготовление
Согласитесь, у многих из нас креветки вызывают ассоциации, скорее, со странами Средиземноморья, но уж никак не с Австрией! Однако не стоит забывать, что в этой стране любят пиво не меньше, чем в соседней Германии. А морепродукты к этому напитку – как раз то, что надо! Итак, к Вашему вниманию предлагается рецепт креветок по-венски!
Шаги
1 Сделано | РисАпельсиновый сок довести до кипения, положить в него рис. Накрыть крышкой, уменьшить огонь, варить до испарения всей жидкости. |
2 Сделано | Положить в готовый рис, сливочное масло, сахар, апельсиновую цедру, орехи и перемешать. |
3 Сделано | КреветкиКреветки очистить, промыть. Положить в кастрюлю и залить вином (150 мл). Тушить на медленном огне 6-8 минут, пока креветки не станут мягкими (не резиновыми). Креветки переложить в блюдо для сервировки, поддерживать теплыми. |
4 Сделано | Сливочное масло разогреть в сковороде, постепенно добавить туда муку, постоянно помешивая, не давая образовываться комкам. 2 минуты обжарить на медленном огне. Влить вино, добавить сливки, тщательно перемешиваю смесь венчиком. Тушить 5 минут. Добавить лимонный сок, специи, томатное пюре, лимонную цедру. Тушить ещё 3 минуты. |
5 Сделано | Подавать к столу с рисом. |
