0 0
Пацавуропита — греческий сладкий пирог

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Яйца 3 шт
Сахар 135 г
Сливочное масло 100 г
Молоко 2,6% 180 мл
Манка 1,5 ст л
Разрыхлитель 0,5 ч л
Коньяк 1-2 ч л
Растительное масло 90 мл
Тесто Фило 500 г
Сироп
Сахар 3 ст л
Вода 6 ст л
Корица 15 г
Апельсиновая цедра по вкусу

Пацавуропита — греческий сладкий пирог

  • Среднее

Ингредиенты

  • Сироп

Приготовление

Поделиться

Пацавуропита – это блюдо греческой кухни. Готовят его из тончайших лепестков теста фило. Заливают яично-молочным соусом, запекают и пропитывают сиропом. В итоге получается замечательный десерт.

Румяная слегка пружинистая поверхность пирога скрывает под собой многочисленные слои пропитанные маслом и сливочным кремом. А сахарный сироп с цедрой и пряностями добавляет пирогу аромата и влажности. В разрезе пирог имеет очень красивый рисунок.

Шаги

1
Сделано

Готовим сироп. Для этого возьмём: 3 столовых ложки сахара 6 столовых ложек воды 1-2 палочки корицы 1 звёздочку бадьяна цедра апельсина или лимона Сахар заливаем водой, доводим до кипения. Добавляем корицу, бадьян и цедру срезанную лентой. Провариваем 2 минуты, снимаем с огня, накрываем крышкой, оставляем настаиваться.

2
Сделано

Готовим пирог. Для этого берём: 3 яйца 3/4 стакана сахара 100гр. растопленного сливочного масла 1 стакан молока или сливок 1,5 столовые ложки манки 0,5 чайной ложки разрыхлителя цедра лимона 1-2 чайные ложки коньяка 1/2 стакана растительного масла без сахара 500гр. теста фило (у меня вытяжное, но фило предпочтительнее)

3
Сделано

Тесто очень обильно смазываем растопленным сливочным маслом.

4
Сделано

Собираем тесто гармошкой и укладываем в промасленную форму. Сверху выливаем оставшееся масло.

5
Сделано

Взбиваем яйца с сахаром.

6
Сделано

В яичную смесь добавляем молоко, манку, разрыхлитель, растительное масло без запаха, коньяк и цедру лимона. Взбиваем до однородности.

7
Сделано

Готовую смесь выливаем на тесто. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 190-200 градусов 35-40 минут.

8
Сделано

Пирог оставляем до полного остывания. Заливаем заранее подготовленным сиропом(сироп подогреть), даём пропитаться.

Povar

ош лобио армянский плов с копченой рыбой
предыдущий
Ош лобеи — плов с фасолью и копченой рыбой
итальянский свадебный суп минесра маритата
следующий
Итальянский свадебный суп
ош лобио армянский плов с копченой рыбой
предыдущий
Ош лобеи — плов с фасолью и копченой рыбой
итальянский свадебный суп минесра маритата
следующий
Итальянский свадебный суп