Ингредиенты
Тесто
- 2 шт Яйца
- 2 ст л Сметана
- 2 ст л Растительное масло
- щепотка Соль
- 300 г Горячая вода
Начинка
- 300 г Свинина
- 300 г Телятина
- 2 шт Белый лук
- 150 г Молоко 2,6%
- 0,5 ч л Черный перец
- щепотка Соль
- для жарки Растительное масло
Приготовление
Греция – страна с давними кулинарными традициями. И тот, кто поверхностно знаком с ней, думает, что греки все поголовно едят только мусаку, деревенский греческий салат и мезе. А вот те, кому довелось побывать в этом солнечном краю, наверняка, знают и вкус настоящих греческих чебуреков. Да, да, тут тоже едят чебуреки!
Греки жарят свои чебуреки по праздникам и будням. Чебуреки очень сытные и их съесть за один присев невозможно. От обычных чебуреков греческие отличаются своим маленьким размером и сочностью фарша. Знают они один кулинарный лайфхак: для того, чтобы фарш был сочным внутри, надо налить в него воды или молока!
Шаги
1 Сделано | В глубокой миске смешайте все ингредиенты, необходимые для замеса теста. Вбейте куриные яйца. Налейте сметану, 2 столовых ложки растительного масла, горячую воду и хорошо размешайте. Посолите по вкусу. |
2 Сделано | Затем насыпьте уже просеянную муку и замесите тесто. Накройте его полотенцем. Пусть настоится 10-15 мин. |
3 Сделано | Пока наше тесто стоит, приготовьте начинку из фарша. Возьмите мясо говядины и свинины, перемелите его на мясорубке. Можно брать не мелкий помол. |
4 Сделано | Очистите лук от кожуры и также пропустите его через мясорубку. В фарш добавьте перемолотый лук, черный молотый перец и молоко (можно заменить водой). Посолите по вкусу. Должна получиться жидковатая масса. |
5 Сделано | Когда тесто остынет, можно лепить чебуреки. Поделите тесто на равные куски. |
6 Сделано | Каждый кусок раскатайте в «колбаску» и нарежьте кружочками, обваляйте в муке, если нужно. В каждый раскатанный пласт положите фарш. |
7 Сделано | Края плотно зажмите, чтобы фарш не вываливался при жарке и сок не вытекал. |
8 Сделано | В чугунную кастрюлю налейте рафинированное растительное масло. Доведите его до кипения. Бросьте туда наши чебуреки и подождите, пока они подрумянятся с обеих сторон. После выложите чебуреки на бумажное полотенце, дайте впитаться остаткам масла и подавайте со сметаной. |
9 Сделано | Приятного аппетита! |
