Ингредиенты
- 500 мл Растительное масло
- 720 + 2 ст ложки для присыпки Мука
- 6 ст л Сахар
- для посыпки Сахарная пудра
- 2 ст л Сливочное масло
- 240 мл Молоко 2,6%
- 7 г Сухие дрожжи
- 1/2 ч л Корица
- 1/2 ч л Соль
- 1 шт Яйца
Приготовление
Сегодня будем готовить очень популярное уличное корейское блюдо – витые пончики Квабеги. Чем они отличаются от обычных пончиков? Наверно, только если интересной формой и посыпкой из корицы с сахаром. И тесто у этих пончиков невероятно бархатистое, мягкой и пышное!
От них просто невозможно оторваться. Корейские пончики можно обваливать в сахарной пудре, а чаще это сахар, смешанный с корицей. Готовьте с удовольствием и балуйте своих близких этой замечательной выпечкой.
Шаги
1 Сделано | Для начала в растопленное сливочное масло добавим теплое молоко, хорошо смешаем и добавим 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, 1 куриное яйцо и сухие дрожжи. Всё тщательно перемешиваем сначала ложкой, затем венчиком до однородной массы. |
2 Сделано | Муку обязательно просеиваем и постепенно вливаем в нее полученную смесь. Аккуратно замешиваем тесто, сначала лопаткой, затем руками. Ведь как известно, тесто любит тепло рук. |
3 Сделано | Вот такое мягкое, эластичное тесто должно получиться, оно слегка прилипает к рукам. Мы его оставляем под пленкой в теплом месте примерно на полтора часа. |
4 Сделано | Спустя это время, тесто увеличится вдвое и хорошо поднимется. Мы его снова замешиваем в течение нескольких минут, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут - час, пока оно не поднимется в два раза. |
5 Сделано | Раскрываем тесто и замешиваем несколько минут, слегка присыпая муку на стол. |
6 Сделано | Разделим тесто на 16 равных частей, можно использовать для этого весы, мы отмеряем на глаз. |
7 Сделано | Каждый кусочек подготовим к раскатке: для этого оформим его в шарик и оставим под пленкой. |
8 Сделано | Спустя 20 минут берем один кусочек теста и раскатываем его до образования жгута примерно 30 см в длину и 1 см в диаметре. Стараемся катать равномерно, начиная с середины. |
9 Сделано | И раскатав жгут, начинаем двигать руками: одну вверх, другую вниз, тем самым скручивая тесто. Затем собираем концы вместе и поднимаем в воздух, напряжение в тесте скрутит его в нужную нам форму. Таким образом поступаем с остальным тестом. |
10 Сделано | Скрученные квабеги оставляем на расстойку еще на 20-30 минут, периодически их переворачивая. |
11 Сделано | Спустя указанное время ставим разогреваться сковороду и наливаем необходимое количество масла, чтобы пончики погрузились в него хотя бы на треть, а лучше наполовину. |
12 Сделано | Масло хорошо прогреваем, затем убавляем на средний огонь и выкладываем пончики. Готовим каждую партию около 4-5 минут до равномерного золотистого цвета и хрустящей корочки. |
13 Сделано | Будьте осторожны, чтобы Ваши руки не были слишком близко к маслу. И учитывайте, что во время жарки пончики еще увеличатся в объеме. Готовые пончики выкладывают на бумажное полотенце. |
14 Сделано | В качестве посыпки обычно используют смесь сахара и корицы. Мы смешиваем их в пакете, а затем помещаем туда несколько пончиков. Хорошо встряхиваем несколько раз, пока пончики равномерно не покроются посыпкой. |
