Ингредиенты
Тесто
- 1,5 ч л Сухие дрожжи
- 50 г Сливочное масло
- 200 мл Молоко 2,6%
- 400 г Пшеничная мука
- 1 ч л Сахар
- 0,5 ч л Соль
Заливка
- 180 г Брынза
- 50 г Сливочное масло
- 3 шт Яйца
Приготовление
Милинки — это традиционная болгарская выпечка.
Булочки имеют очень нежную структуру и пропитаны молочно-яичной заливкой с брынзой, что даёт им неповторимый вкус. Как по мне, это идеальный вариант для завтрака — в тёплом виде они просто сказочно вкусные и идеальны со стаканчиком холодного молока, а когда остынут, то отлично подойдут к чашке горячего кофе или чая. Эти булочки безусловно можно подать и к первым блюдам, тоже замечательно!
Всем желаю вкусного завтрака!
Шаги
1 Сделано | Для приготовления милинков нам понадобится мука, брынза, молоко, яйца, сливочное масло, дрожжи, сахар и соль. |
2 Сделано | В 200 мл тёплого молока засыпать дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 15 минут для активации. |
3 Сделано | За это время растопить и остудить сливочное масло. Масло можно растопить всё, а можно для теста отдельно, а для заливки отдельно. Я растопила всё сразу. Добавить в миску половину растопленного масла и соль. |
4 Сделано | Постепенно подсыпать муку и перемешивать. |
5 Сделано | Замесить мягкое воздушное тесто. |
6 Сделано | Для булочек нам понадобится большая форма, которую нужно немного смазать растопленным маслом. В рецепте этого ньюанса не было, но из своей практики мне так нравится больше, булочки потом легче отстают от формы и дно остаётся чистым. Тесто следует разделить на 16 частей, скатать круглые булочки и выложить их на большом расстоянии друг от друга, так чтобы они не соприкасались. Оставить на расстойку до увеличения в 2 раза (на один час). |
7 Сделано | ЗаправкаПриготовим заливку. В оставшиеся 50 мл молока добавляем яйца. |
8 Сделано | Взбиваем смесь венчиком. |
9 Сделано | Затем добавляем оставшееся сливочное масло и крошим брынзу. Всё это хорошенечко перемешиваем. |
10 Сделано | В промежутки булочек заливаем полученную смесь. После выпечки булочки будут «запечатаны» в этой заливке. Духовку разогреваем до 180°C. |
11 Сделано | Запекаем булочки 30-35 минут пока зарумянится верх. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки, но как правило когда верх становится золотистым — булочки готовы. Приятного аппетита! |
