Ингредиенты
- 500 мл Молоко 2,6%
- по вкусу Соль
- 125 мл Растительное масло
- 125 г Сливочное масло
- 1 кг Мука тапиока
- 4 шт Яйца
- 200 г Твердый сыр
Приготовление
Бразилия славится своим pão de queijo — сырными рулетиками с мягкими жевательными центрами.
Эти традиционные закуски и угощения для завтрака родом из штата Минас-Хериас на юго-востоке Бразилии.
Пао де Кейхо готовят из муки маниоки (муки тапиоки), измельченного корня растения маниока. Как и многие другие бразильские продукты, этот сырный хлеб был приготовлен порабощенными африканцами, которые сначала вымачивали и очищали корень маниоки, прежде чем испечь хлеб.
Пао де Кейхо прекрасно пахнут, когда выпекаются, и превращаются в идеально круглые шарики. Этот рецепт требует обычного фермерского сыра , но если вы сможете найти бразильский сыр queijo minas на местном бразильском рынке, ваш pão de queijo будет еще более аутентичным. В противном случае для этого рецепта подойдет любой твердый свежий сыр из коровьего молока.
Шаги
1 Сделано | Соберите ингредиенты. |
2 Сделано | Смешайте молоко, соль, растительное масло и сливочное масло в кастрюле и доведите до кипения. Как только закипит, снимаем с огня. |
3 Сделано | Вмешайте муку тапиоки в молочно-масляную смесь. |
4 Сделано | Добавьте яйца и сыр, хорошо перемешайте. |
5 Сделано | Дайте смеси остыть в течение 15-30 минут, чтобы с ней было легче обращаться. Разогрейте духовку до 180 градусов. |
6 Сделано | Руками, посыпанными мукой (тапиоковой мукой), сформируйте из теста шарики размером с мяч для гольфа и положите их на противень. |
7 Сделано | Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Они будут подниматься медленно и набухать в основном в последние 5 или 10 минут. Подавать теплым. |
