Ингредиенты
- 225 г Пшеничная мука
- 2,5 ч л Разрыхлитель
- 1/4 ч л Соль
- 1/2 ч л Корица
- 500 мл Молоко 2,6%
- 1 шт Яйца
- 60 г Сахарная пудра
- 90 г Топленое сливочное масло
- 1 ч л Экстракт миндаля
- 6 шт Яичный белок
- 5 ст л Подсолнечное масло
Приготовление
Панкейки (Pancakes), или американские панкейки – это одно из самых распространённых блюд Соединенных штатов и Канады. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто – пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное).
Сегодня мы с вами приготовим оладьи, как их готовят в Шотландии, с нежным запахом корицы и легким вкусом миндаля.
Шаги
1 Сделано | Просеять муку в большую плошку, добавить разрыхлитель, соль и корицу. Смешать с сахарной пудрой (оставить 1 столовую ложку сахара на будущее). |
2 Сделано | Взбить желтки в плошке среднего размера, пока они не сгустятся. Затем медленно вбивать молоко, топленое масло и экстракт миндаля. |
3 Сделано | В плошке с мукой сделать лунку, медленно влить туда желтковую смесь, постоянно взбивая, чтобы все тщательно перемешалось. |
4 Сделано | Вылить белки в чистую плошку и взбить до немного пенистого состояния, затем добавить оставшийся сахар. Продолжать взбивать. Смешать с тестом. |
5 Сделано | Поставить большую сковороду на средний огонь. Плеснуть немного подсолнечного масла (чтобы закрыть дно), дождаться, пока нагреется. Положить ложкой тесто на сковороду, чтобы получились 4 оладушка диаметром по 8-10 см. Готовить сначала 2-2,5 минуты, пока низ не станет золотистым, затем перевернуть и готовить вторую сторону еще 1,5-2 минуты, пока вторая сторона не станет светло-золотистой. |
6 Сделано | Вынуть оладьи со сковороды шумовкой и тут же подавать, либо посыпав сахарной пудрой, либо полив кленовым сиропом. |
7 Сделано | Приготовить остальные оладьи таким же способом, делая по 4 штуки за раз, добавляя масло по необходимости. Оладьи лучше подавать сразу же со сковороды. |
