0 0
Вареники на дрожжевом тесте

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Размер порции:
Сыворотка творожная 500 мл
Пшеничная мука 800 г
Сахар 0,5 ч л
Соль 0,5 ч л
Сухие дрожжи 1 ч л
Сода 0,5 ч л

Вареники на дрожжевом тесте

  • 90
  • Порция 5
  • Легко

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

Секрет пышных украинских вареников на пару — в тесте, которое замешивается с добавлением не только соды, но и сухих дрожжей. Странно? Да, но работает!

Рецепт вареников на дрожжах, понравится любителям крупных, «пузатых» вареников. Это дрожжевое тесто для вареников — самое удачное, пористое и воздушное, при этом без малейшего намека на сторонний запах.

Шаги

1
Сделано

В миске соединить: сыворотку (подогреть до 38-40 С), соль, сахар, дрожжи и соду. Добавить муку. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Если маловато муки, то можно подсыпать еще. Тесто по консистенции должно получиться мягким, не тугим, но достаточно плотным для лепки вареников. Накрыть полотенцем и оставить подходить минут на 15-20.

2
Сделано

Когда тесто немного подойдет и начинка уже будет готова, можно приступать к лепке. Дрожжевое вареничное тесто раскатывать не нужно. Удобнее разделить его на 4 части, каждую скатать в толстый жгут и разрезать на кусочки. Каждый кусочек руками размять в круглую лепешку диаметром где-то 5 см.

3
Сделано

Щедро наполнить начинкой и надежно слепить края. Начинка может быть любой, как тушеная капуста так и вишня с сахаром.

4
Сделано

Мы предлагаем рецепт в пароварке. Если пароварки нет, то марлю или другую сетчатую ткань надо плотно привязать к кастрюле, в которую налито воды (на 1/2 объема), и поставить закипать. Как только вода в пароварке / в кастрюле закипит, выложить порцию, при этом должно быть расстояние между изделиями, чтобы пропарились равномерно.

5
Сделано

Накрыть крышкой (если в чаше пароварки лишком большие отверстия, то закрыть их полотенцем). Готовить 5 минут — вареники на пару на дрожжах должны сильно вырасти, стать пышными.

6
Сделано

Как только будут готовы, сразу поливать поджаркой или смазать сливочным маслом, чтобы не слиплись.

7
Сделано

На сыворотке вареники получаются довольно пышными. А на кефире они будут еще крупнее. Такими же пухлыми они остаются даже на следующий день.
Приятного аппетита!

Povar

кесадилья рецепт
предыдущий
Кесадилья с курицей
караси в сметане рецепт
следующий
Караси в сметане
кесадилья рецепт
предыдущий
Кесадилья с курицей
караси в сметане рецепт
следующий
Караси в сметане