Ингредиенты
- 1 кг Говядина
- 300 г Свиное сало
- 100 мл Молоко 2,6%
- 2 ст л Крахмал
- 5 зубчиков Чеснок
- 1 ч л Сода
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный перец
Приготовление
Мититеи — традиционное блюдо молдавской и румынской кухни. Мититеи по виду напоминают маленькие колбаски без оболочки. Приготавливаются из говяжьего и бараньего мяса с добавлением бульона, чеснока, чёрного перца, тимьяна, соли. Жарятся на гратаре или сковороде. Подаются к столу хорошо подрумяненными и очень горячими.
Подавайте молдавские котлеты из фарша с овощным салатом.
Шаги
1 Сделано | Пропустите мясо и сало через мясорубку вместе с чесноком. |
2 Сделано | Обратите внимание, что в фарш добавляются крахмал и пищевая сода. Причём пищевая сода - один из основных компонентов. Если вам не подходит чеснок, то его можно заменить луком. Многие хозяйки добавляют и лук, и чеснок. |
3 Сделано | Итак, добавляем соду, крахмал, молоко. Солим и перчим по вкусу. |
4 Сделано | Просто смешать фарш не годится, надо минимум 10 минут его отбивать. |
5 Сделано | Соберите всё мясо в обе руки, собирая его в шар, и бросайте обратно в миску. Благодаря отбиванию фарша, мититеи будут держаться плотными и упругими колбасками, а не котлетами, способными развалится прямо на сковороде. |
6 Сделано | Очень важный момент! Сразу из этого фарша колбаски не формируют! Фаршу надо настаиваться в холодильнике целую ночь или хотя бы 5 часов. |
7 Сделано | Колбаски формируйте потом либо руками, либо специальной насадкой на мясорубке для колбасы. Скажу честно, я её просто дома не нашла и очень расстроилась. С помощью насадки колбаски получаются одинакового размера и ровненькими. |
8 Сделано | Обжаривать колбаски потом на гриле или сковороде со всех сторон до корочки. |
9 Сделано | Очень сочные и очень вкусные маленькие молдавские колбаски мититеи готовы. |
