Ингредиенты
- 1 тушка Курица
- 400 г Батон
- 100-200 мл Молоко 2,6%
- 1 ст л Растопленное сливочное масло
- 2 ст л, натереть Сыр
- 3 шт Желтки
- 100-200 г Панировочные сухари
- по вкусу Соль
- 1 ч л Лимонный сок
- щепотка Сахар
Приготовление
Встречайте новый давний рецепт. Давний, потому что за ним готовили еще наши прабабушки, а новый – потому что мало кому он известен под таким названием.
Кружоляты из курятины – это попросту, котлеты, но готовятся они с некоторыми отличиями.
Рецепт соуса Бешамель
Понадобятся масло и мука в равных пропорциях, молоко для загустения – в зависимости от консистенции конечного продукта, мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Растопите сливочное масло в сотейнике, всыпьте муку и жарьте на среднем огне, помешивая, около 3 минут, пока мука не станет золотистой. Влейте молоко или сливки, заваривайте до загустения (не менее 5 минут). В конце добавьте приправы.
В соус также добавляют тимьян, орегано, майоран, розмарин и другие душистые травы. Подают соус к мясу, рыбе, овощам, пасте, яйцам.
У вас остался соус бешамель? Приготовьте французский Гратен из цветной капусты.
Шаги
1 Сделано | Разделайте курицу на части. Отварите ее, как на бульон. Отделите мясо от костей. |
2 Сделано | Куриное мясо перемолите в фарш. |
3 Сделано | Батон замочите в молоке. |
4 Сделано | Соедините куриный фарш с вымоченным хлебом, перетопленным маслом, яичными желтками и тертым сыром. Добавьте специи по вкусу. Перемешайте массу для кружолятов и сформуйте из нее котлеты. |
5 Сделано | Запанируйте их в сухарях. |
6 Сделано | Обжарьте их на разогретой сковороде со сливочным маслом до готовности. |
7 Сделано | Для подливки соедините обжаренную муку со сливочным маслом, лимонным соком, сахаром и солью. Залейте все куриным бульоном и доведите до кипения на сковороде. Как только масса загустеет и однородной – подливка готова. |
8 Сделано | Выложите блюдо на тарелку, полейте соусом и выложите несколько кусочков лимона. |
