Ингредиенты
- 400 гр, мелкая и молодая картошка Картофель
- 2 ст л Оливковое масло
- 1 шт, мелко нарезанная Фиолетовый лук
- 1 зубчик Чеснок
- 1 ст л Паприка
- 0,5 ч л Кайенский перец
- 100 гр колбаса Чоризо
- 4 шт Желток
- 0,5 ч л Винный уксус
- 15 г Свежий кориандр
Приготовление
Колбаски с яйцами, картофелем и томатной сальсой – это блюдо было в меню в одном кафе в Манчестере, куда я ходила последний раз.
Мне больше всего в нем понравилось то, что в нем использовались яичные желтки. Как тут не любить. Желтки, картофель и чоризо — ням-ням!
Шаги
1 Сделано | Доведите картофель до кипения и варите 15-20 минут до готовности, затем слейте воду и отставьте в сторону. Разрежьте пополам особенно крупные. |
2 Сделано | Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и готовьте, пока он не начнет размягчаться. Добавьте чеснок, паприку и кайенский перец. Добавьте немного воды, если что-то начнет прилипать. Добавьте чоризо и дайте ему подрумяниться и выпустить жир. |
3 Сделано | Добавьте картофель в сковороду. Если он достаточно мягкий, раздавите часть картофеля тыльной стороной ложки, чтобы он развалился. Приправьте и дайте смеси зашипеть, снова добавив немного воды, если что-то начнет пригорать. |
4 Сделано | Тем временем, для томатной сальсы, добавьте щепотку соли к четвертинкам помидоров в небольшой миске, затем добавьте немного уксуса. Добавьте кориандр и отставьте в сторону. |
5 Сделано | Как только все в сковороде с картофелем станет золотистым, сделайте четыре отверстия и выложите туда яичные желтки. Разбейте желтки ложкой и проведите ими по сковороде. Посыпьте сверху кориандром и подавайте с томатной сальсой, ложкой сметаны и хрустящим хлебом. |
