Как отличить сыр от сырного продукта?
Попробуйте оставить сыр без упаковки при комнатной температуре на 8-10 часов.
Когда увидите, что он начинает покрываться плесенью и обветриваться, сыр хороший. Если не заметите таких изменений, скорее всего, у вас сырный продукт.
Следующее – сыр “потеет”, это его нормальный процесс. Если он “потеет” жиром – хорошо. Когда покрывается капельками воды, испариной, он содержит растительные жиры.
Натуральный сыр не скатается в шарик. Попробуйте сделать это в ладонях. Увидите в руках крошки – у вас хороший сыр. Сырный продукт мягкий как пластилин.
И, наконец, йод. Отрежьте небольшой кусочек сыра и капните йод. Увидите изменение цвета на синий или зеленый – это молочный продукт с крахмалом. Крахмал в сыр добавляют в качестве загустителя. Настоящий сыр не изменит свой цвет.
