Как приготовить пахту в домашних условиях?
Возможно, теперь вы никогда больше не будете покупать пахту, йогурт или кефир.
У каждого случалось: для рецепта нужно полчашки пахты, но у вас ее нет под рукой. Чтобы не бежать в магазин и не тратить средства, вы можете сделать заменитель из ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в холодильнике. Для того чтобы печенье или панкейки получились действительно вкусными даже несмотря на использование заменителя пахты, посмотрите, как правильно его приготовить.
Самый простой и популярный способ приготовить собственный заменитель — использовать цельное молоко и что-то кислое (например, свежий лимонный сок или уксус). Но не каждый уксус подойдет! Не следует использовать бальзамический или красный винный. Лучше выбрать более мягкие — яблочный сидр, белое вино, рисовый или дистиллированный белый уксус.
Для приготовления заменителя следует взять одну чашку молока и смешать с двумя столовыми ложками кислоты. Перемешайте ингредиенты и дайте постоять всего несколько минут до загустения. Эта домашняя пахта будет немного реже, чем купленная в магазине, но это не повлияет на вашу выпечку.
Альтернативным вариантом является замена пахты другим кислым ингредиентом. Жирный процеженный йогурт (греческий йогурт) или сметана — отличные варианты. Они добавляют немного кислинки, и вы можете покупать их в меньших объемах.
