https://kuhnimira.top

Главная
Выпечка
Австрийский торт принца-регента

Режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты

Размер порции:

	Коржи
	Сахар – 430 г
	Горячая вода – 80 мл
	Пшеничная мука – 750 г
	Разрыхлитель – 1 ст л
	Соль – 0,5 ч л
	Сливочное масло – 180 г
	Яйца – 3 шт
	Ванилин – 1 ч л
	Молоко 2,6% – 160 мл
	Начинка
	Сахар – 250 г
	Кукурузный крахмал – 60 г
	Яйца – 2 шт
	Молоко 2,6% – 375 мл
	Ванилин – 1 ч л
	Шоколад – 80 г
	Глазурь
	Шоколад – 300 г
	Растительное масло – 1,5 ст л

Австрийский торт принца-регента

Name: Австрийский торт принца-регента
Yield: 8 порции
Cuisine: Австрийская кухня
Ingredients: Сахар: 430 г; Горячая вода: 80 мл; Пшеничная мука: 750 г; Разрыхлитель: 1 ст л; Соль: 0,5 ч л; Сливочное масло: 180 г; Яйца: 3 шт; Ванилин: 1 ч л; Молоко 2,6%: 160 мл; Сахар: 250 г; Кукурузный крахмал: 60 г; Яйца: 2 шт; Молоко 2,6%: 375 мл; Ванилин: 1 ч л; Шоколад: 80 г; Шоколад: 300 г; Растительное масло: 1,5 ст л

Кухни:

Австрийская кухня

120
Порция 8
Среднее

Ингредиенты

Коржи
430 г Сахар
80 мл Горячая вода
750 г Пшеничная мука
1 ст л Разрыхлитель
0,5 ч л Соль
180 г Сливочное масло
3 шт Яйца
1 ч л Ванилин
160 мл Молоко 2,6%
Начинка
250 г Сахар
60 г Кукурузный крахмал
2 шт Яйца
375 мл Молоко 2,6%
1 ч л Ванилин
80 г Шоколад
Глазурь
300 г Шоколад
1,5 ст л Растительное масло

Приготовление

Мягкий, нежный десерт – отличный вариант для любого торжеств.

В названии торта Принц-регент (Prinzregententort) отражается история Баварии. Полностью название его может звучать так: торт в честь Его королевского высочества Prinzregent Luitpold Karl Joseph Wilhelm Ludvig Wittelsbach von Bayern. Виттельсбахи – одна из древнейших в Европе династий – правили Баварией почти семь с половиной столетий.

Шаги

1 Сделано	0,5 стакана сахара положить в сковороду. На умеренном огне, постоянно помешивая, варить сахар до коричневого состояния. Сковороду снять с огня, добавить воду, остудить.
2 Сделано	Муку, разрыхлитель, соль просеять вместе.
3 Сделано	Сливочное масло взбить с оставшимся сахаром, пока масса не станет воздушной и сахар полностью растворится. Введите по одному яйца, не переставая перемешивать массу.
4 Сделано	Остывший сахарный сироп остудить, добавить молоко и ваниль.
5 Сделано	В полученный масляный крем по очереди добавлять муку и молочный сироп, аккуратно перемешивая.
6 Сделано	Вырезать из пергаментной бумаги 8 кругов по 20 см в диаметре. Разложить полученное тесто на пергаментные круги, отступая от края по 35 мм. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 7-8 минут.
7 Сделано	Бумагу удалить, круги остудить. Положить на каждый круг начинку. Сложить из кругов торт.
8 Сделано	После покрытия глазурью торт остудить, дать настояться ночь в холоде.
9 Сделано	Начинка Сахар, кукурузный крахмал, яйца смешать в кастрюле с двойным дном. Добавить молоко и ванилин, разогреть на умеренном огне.
10 Сделано	Добавить шоколад. Готовить до загустения.
11 Сделано	Остудить, намазать коржи.
12 Сделано	Глазурь Шоколад растопить в кастрюле с двойным дном. Смешать его с растопленным маслом.
13 Сделано	Торт покрыть горячей глазурью. По желанию можно еще сверху натереть немного шоколада