Ингредиенты
- 1 кг Курица
- 50 г Лимон
- 2 шт Яйца
- 4-5 ст л Пшеничная мука
- 1 ч л Паприка
- 5-6 ст л Панировочные сухари
- 2 ст л Подсолнечное масло
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный перец
Приготовление
Бакхендель (Бакхендль) или курица по-венски – блюдо австрийской кухни, которое готовится в Австрии еще с ХVIII-го века. Блюдо это считалось едой аристократов, так как отличалось ароматом и нежным вкусом, и это притом, что оно очень простое в приготовлении.
Для того чтобы Бакхендель получился вкусным и сочным, курицу нужно обязательно хорошо сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и мариновать около часа.
Многим на первый взгляд, кажется, что это блюдо очень схоже со шницелем по-венски, но на самом деле это два абсолютно разных рецепта и по вкусу, и по внешнему виду соответственно.
Не знаете что приготовить из курицы? Если у вас большая тушка – приготовьте Фаршированную курицу по-австрийски, а если куриные бедра – тайскую курочку с базиликом.
Шаги
1 Сделано | Для приготовления Бакхенделя или курицы по-венски возьмите продукты по списку. Курицу нужно помыть, обсушить, нарезать порционными кусками. |
2 Сделано | Яйца взбить венчиком или вилкой. Сухари при желании можно смешать с молотой паприкой. |
3 Сделано | Кусочки курицы перед жаркой нужно запанировать. Сначала их нужно обвалять в муке. Затем каждый кусочек нужно обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. |
4 Сделано | Готовить курицу можно двумя способами - до готовности во фритюре, либо обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке. Я предпочитаю второй способ. |
5 Сделано | Нагреть растительное масло в сковороде, обжарить курицу до румяной корочки со всех сторон. |
6 Сделано | Переложить обжаренную курицу в форму для запекания. И готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности, минут 15-20. |
7 Сделано | Подавать Бакхендель (курицу по-венски) с ломтиком лимона и петрушкой. |
