Ингредиенты
- 700 г Шпинат
- 220 г Грецкие орехи
- 1 пучок Кинза
- 4 зубчика Чеснок
- 1 шт Белый лук
- 2 ст л Винный уксус
- 4 ст л, масло из грецкого ореха Растительное масло
- 1 ч л Молотый кориандр
- 1 ч л Пажитник
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный перец
Приготовление
Пхаили или фхали (груз. ფხალი) — традиционное блюдо грузинской кухни из нарезанных овощей, на основе капусты, баклажанов, фасоли, свеклы или шпината, смешанных с молотыми орехами, уксусом, луком, чесноком и кинзой. Мой выбор пал на вариант со шпинатом: испанахис пхали.
В грузинской кухне можно сказать, что очень характерны блюда из орехов, и они являются настоящей национальной особенностью кухни страны. Вы не найдете ни одной страны в мире, которая использует орехи в своих блюдах так как Грузия. Орехи используются как для холодных, так и для горячих блюд. Ореховый соус и масло хорошо сочетаются со всеми овощами и салатами. Орехи обычно сопровождаются зернами граната, а наиболее используемой специей является кориандр.
Грецкие орехи, гранат, кориандр и шпинат – вот основные ингредиенты сегодняшнего испанского пхаили.
Испанахис пхаили можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве сопровождения к мясу или рыбе, или даже как закуску, в тарелке или в небольших клецках.
Любите грузинскую кухню? Попробуйте приготовить грузинские острые колбаски Купаты.
Шаги
1 Сделано | Опустите шпинат в большой объем подсоленной кипящей воды на 5 минут, чтобы он стал мягким. |
2 Сделано | Слейте воду и сразу же погрузите их в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить зеленый цвет. Слейте воду и сильно отожмите всю воду. |
3 Сделано | Крупно нарежьте шпинат. |
4 Сделано | Смешайте этот ореховый порошок и все остальные ингредиенты до получения однородной массы. |
5 Сделано | Подавайте испанахис пхаили, украсив зернами граната, листьями кориандра и/или грецкими орехами. |
