Ингредиенты
- 1 кг Куриные желудки
- 150 г Желтый лук
- 120 г Болгарский перец
- 15 г Красный Чили
- 6 Чеснок
- 1 ч л Паприка
- 10 г Зеленый лук
- 2 ст л Растительное масло
- 1/2 ч л Молотый кориандр
- 1/2 ч л Черный перец
- 1,5 ч л Соль
- 1,5 л Вода
- 2 ст л Рисовый уксус
- 1 ст л Кунжутное масло
- 1 ч л Кунжут
Приготовление
Блюда из куриных желудков в корейской кухне относятся к числу популярных. При правильном приготовлении можно получить нежное блюдо полное ароматов и новых вкусов. Приготовьте куриные желудки по-корейски и убедитесь в этом сами.
Шаги
1 Сделано | Куриные желудки очистить, тщательно удалив желтую пленку, если она имеется и хорошо промыть. Нарезать желудки небольшими кусочками. |
2 Сделано | Выложить нарезанные желудки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, накрыть крышкой и варить 1 час. |
3 Сделано | Нарезать полукольцами репчатый лук. Чеснок нарезать тонкими пластинами. У зеленого лука мы используем в основном его белую часть, её нарезать кусочками длиной по 2-3 см. |
4 Сделано | Разогреть сковороду с 2 ложками растительного масла. Обжарить на сковороде репчатый лук до золотистого цвета, примерно 3 минуты на среднем огне. Добавить чеснок, перемешать и продолжать жарить еще 2 минуты. Добавить сладкий перец, перемешать и жарить 3 минуты. |
5 Сделано | Бульон в котором варились желудки сливаем не полностью, оставляем примерно 100 мл бульона. |
6 Сделано | Добавляем желудочки вместе с бульоном в сковороду с овощами, перемешиваем. Добавляем красный перец чили, паприку сладкую, кориандр, черный перец, соль, рисовый уксус, кунжутное масло, зеленый лук. Нарезаем тонкими колечками острый перец чили и всё хорошо перемешиваем. |
7 Сделано | Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 5 минут. Перед подачей посыпать кунжутными семечкам. Подавать с рисом или овощами. |
