1 0
Латышские пираги — в чем отличие с нашими пирожками?

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Размер порции:
Начинка
Белый лук 1 шт
Бекон 350 г
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Тесто
Молоко 2,6% 200 мл
Сливочное масло 50 г
Соль 1 ч л
Сахар 2 ст л
Сухие дрожжи 1 ст л
Горячая вода 3 ст л
Яйца 1 шт
Пшеничная мука 450 г
Сметана 2 ст л
Намазка
Молоко 2,6% 2 ч л
Яйца 1 шт
Сахар 0,5 ч л

Латышские пираги — в чем отличие с нашими пирожками?

Pīrāgi или pīrādziņi

  • 55 минут
  • Порция 20
  • Среднее

Ингредиенты

  • Начинка

  • Тесто

  • Намазка

Приготовление

Поделиться

Пираги — это традиционные булочки с начинкой из бекона и лука, родом из Латвии. Их обычно готовят для особых случаев и торжеств и пекут в больших количествах.

Пираги едят в качестве закуски или подают с тарелкой бульона, чтобы сделать легкую закуску. Они различаются по размеру (от 5 до 12 см). Меньшие пираги считаются работой искусного повара.

Бекон и лук для начинки нужно нарезать очень мелко. Чтобы легче нарезать бекон, вы можете положить его в морозильную камеру на 10 минут. Таким способом немного легче нарезать мелко и быстро бекон. Начинку можно приготовить заранее (традиционно накануне) и хранить в холодильнике до приготовления пирагов. Также важно замесить тесто, чтобы получить хорошую эластичность, и дать ему время подняться. Готовить пираги достаточно быстро. В зависимости от их размера, они выпекаются от 10 до 18 минут. Они будут готовы когда станут золотисто-коричневыми.

пираги с беконом и луком, латышские пираги

Я приготовила много пираги, и хотя они лучше теплые, мы также разогрели их на следующий день, и они все равно были очень вкусными! Вы также можете заморозить пираги на срок до месяца и разогреть их перед подачей на стол. Традиционно их едят отдельно в качестве закуски или подают с супом на обед, но мы обнаружили, что они хорошо сочетаются со свежим салатом и щедрой ложкой горчицы!

 

Шаги

1
Сделано

Нарезать лук и бекон, очень мелко. Приправить солью и перцем

2
Сделано

Нагрейте молоко. Вылейте его в миску, затем добавьте масло и соль. Дайте остыть в течение 5 минут.

3
Сделано

Разведите дрожжи и сахар в 5 мл теплой воды. Когда он начнет пениться, добавьте его в молочную смесь. Затем добавьте взбитое яйцо.
Добавьте муку и сметану и перемешайте до однородности.

4
Сделано

Накройте миску и дайте тесту отдохнуть 10 минут. Вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность. Слегка вымесить около 5 минут.

5
Сделано

Положите тесто в смазанную маслом миску. Накройте миску и дайте подняться в теплом месте примерно 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.

6
Сделано

Как только тесто поднялось, обомните его. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень. Достаньте начинку из холодильника. Смешайте все ингредиенты для глазури.

7
Сделано

Отрежьте большой кусок теста. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в жгут диаметром около 4 см. Нарежьте его на сегменты толщиной около 4 см.

8
Сделано

Каждый сегмент расплющите в небольшой овал или квадрат. На верхнюю половину положить чайную ложку начинки. Сложите тесто поверх нижней части и защипните, защипнув края вместе.

9
Сделано

Положите булочки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.

10
Сделано

Дать подняться в теплом месте, пока булочки не увеличатся почти вдвое, около 30 минут. Смажьте их глазурью.

11
Сделано

Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

12
Сделано

Дайте остыть 15 минут перед подачей на стол.

Povar

мокека бразильская кухня
предыдущий
Мокека-де-Пейше
пао де кейхо, рецепт бразильская кухня, бразильские рецепты
следующий
Пао де кейхо — бразильский сырный хлеб
мокека бразильская кухня
предыдущий
Мокека-де-Пейше
пао де кейхо, рецепт бразильская кухня, бразильские рецепты
следующий
Пао де кейхо — бразильский сырный хлеб