0 0
Рацухи с яблоками на завтрак

Поделиться в социальных сетях:

Или Вы можете скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Пшеничная мука 300 г
Молоко 2,6% 1 ст
Яйца 1 шт
Свежие дрожжи 20 г
Сахар 2 ст л
Соль 1 щепотка
Яблоки 1-2 шт
Растительное масло для жарки

Рацухи с яблоками на завтрак

Racuchy z jablkami

  • Среднее

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

Рацухи с яблоками (Racuchy z jablkami) – старинное польское блюдо. Рацухи представляют собой пышные оладьи, обжаренные в масле.

Рацухи обычно делают из пшеничной муки с добавлением молока, яиц, сахара и щепотки соли. Старинные рецепты предполагают дрожжевое тесто. Современные рецепты рацухи допускают замену дрожжей разрыхлителем или пищевой содой.

В Польше рацухи обычно едят в качестве обеда, перекуса или ужина. Рацухи можно есть совсем без добавок, можно посыпать сахарной пудрой, можно подать с различными сладкими добавками. В альтернативных версиях можно использовать сливки или сметану.

В некоторых регионах рацухи готовят несладкими и подают с рыбным или грибным супом во время ужина в канун Рождества.

Шаги

1
Сделано

В глубокую миску просеять муку, добавить щепотку соли, перемешать и сделать углубление в центре.

2
Сделано

Раскрошить в углубление дрожжи, сверху засыпать сахаром и залить 1/2 стакана теплого молока. Накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 10 — 15 минут.

3
Сделано

По истечении этого времени добавить оставшееся молоко и яйцо. Перемешать. Тесто должно быть не слишком жидким, но и не слишком густым. При необходимости можно добавить еще немного муки или теплого молока, чтобы отрегулировать консистенцию. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте еще на час-полтора. Тесто должно удвоиться в объеме.

4
Сделано

Яблоки очистить от кожицы и нарезать на маленькие кубики. Добавить яблоки в тесто и аккуратно перемешать.

5
Сделано

В толстостенную сковороду налить растительное масло и разогреть.

6
Сделано

Приготовить стакан с горячей водой. Окунуть столовую ложку в воду, а затем взять тесто и положить его на сковороду. Аналогичным образом сформировать остальные рацухи, после каждого раза окуная ложку в горячую воду, чтобы тесто не прилипало к ложке. Также можно формировать рацухи мокрыми руками.

7
Сделано

Жарить рацухи на среднем огне со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

8
Сделано

Готовые рацухи выложить на плоское блюдо и посыпать сахарной пудрой.

9
Сделано

Подавать рацухи в теплом виде с джемом, мороженым, растопленным шоколадом. Если вдруг что-то останется на следующий день, рацухи можно подогреть в микроволновке в течение нескольких секунд. Они снова станут теплыми, ароматными и мягкими.

Povar

брамбораки драники рецепт
предыдущий
Брамбораки по-чешски
купаты рецепт домашних сосисок и колбас
следующий
Купаты – грузинские острые колбаски
брамбораки драники рецепт
предыдущий
Брамбораки по-чешски
купаты рецепт домашних сосисок и колбас
следующий
Купаты – грузинские острые колбаски