Ингредиенты
- 1 кг Свиные сердце, легкие, печень
- 1 кг Свининазадняя часть
- 2 шт Желтый лук
- 1 шт Яйца
- 1 шт Толстая кишка
- 100 г Рис
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный перец
- по вкусу Тимьян
Приготовление
Когда-то я любил пирожки с ливером. Я был молодой, жил далеко от дома и пара – тройка пирожков перед занятиями составляли весь завтрак. С тех пор осталась любовь к продуктам из субпродуктов: паштетам, а солянка без почек – не солянка. Сегодня представляю Калтабош – румынскую колбасу с ливером.
Шаги
1 Сделано | Почистите и вымойте свиные кишки для домашней колбасы, оставьте их в чашке с уксусом и водой. Убедитесь, что неприятный запах удален. |
2 Сделано | Пропустите ливер и мясо через мясорубку. |
3 Сделано | Добавьте лук и длинный рис, промытый в нескольких водах. |
4 Сделано | Добавьте сырое яйцо, приправы, хорошо перемешайте и заполните кишки. Свяжите концы вместе. |
5 Сделано | Доведите caltabosii до кипения и варите в кастрюле с водой и тимьяном на среднем огне около 30-45 минут - в зависимости от толщины колбасы. |
6 Сделано | сли вы будете делать калтабоши в тонкой кишке, то набивайте неплотно, а варите без кипения. |
