Ингредиенты
Сырники
- 500 г Творог 5%
- 1 шт Яйца
- 2 шт Желток
- 20 г Сахар
- 50 г в тесто Пшеничная мука
- щепотка Соль
- 100 г для панировки Пшеничная мука
Карамельный соус
- 100 г Сахар
- 100 г Сливки
- 50 г Сгущеное молоко
- 75 г Сливочное масло
Приготовление
Наверное, каждый хотя бы раз в жизни сокрушался, что сырники не получаются: разваливаются, расползаются, выходят плоскими или жидкими, резиновыми или всегда пригорают. Как готовить сырники, которые получаются всегда?
Шаги
1 Сделано | СырникиПеретрите творог через сито. |
2 Сделано | Добавьте к творогу сахар, муку, соль, яйцо и желтки. Перемешайте до однородности. |
3 Сделано | Присыпьте рабочую поверхность мукой для панировки. |
4 Сделано | Возьмите часть творожной массы и сформируйте шарик. Приплюсните его, обваляйте в муке и с помощью ножа сформируйте «шайбу». |
5 Сделано | Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте сырники с обеих сторон. |
6 Сделано | Выложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. |
7 Сделано | Карамельный соусПрогрейте сливки со сгущенным молоком до парения. |
8 Сделано | Отправьте в сотейник сахар и доведите его до состояния темно-коричневой карамели. |
9 Сделано | Влейте в карамель тонкой струйкой сливки со сгущенным молоком, постоянно помешивая лопаткой. |
10 Сделано | Перелейте массу в чашу блендера, добавьте соль, сливочное масло и пробейте. |
11 Сделано | Уберите соус в холодильник на несколько часов, чтобы он стал плотнее. |
